Čokoládová torta v Chile se skořicovou šlehačkou | lepší domy a zahrady

Ingredience

• Nonstick stick sprej na vaření
• Univerzální mouka
• 1 šálek celé blanšírované mandle
• 2 lžíce granulovaného cukru
• 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
• 1 libra mexická čokoláda, jako je Ibarra, nebo 1 lb. polosladká čokoláda, hrubě nasekané
• 3 unce polosladké čokolády, nahrubo nasekané
• 1 šálek másla
• 6 žloutků
• ¼ šálek silné vařené kávy, chlazené
• 1 lžička vanilky
• Extract extrakt z lžičky mandlí
• ⅛ lžička soli
• ½ čajové lžičky chipotle chilli nebo 1/4 lžičky. kajenský pepř (volitelné)
• ½ čajové lžičky mleté ​​skořice (dělené použití)
• 6 vaječných bílků
• ¼ šálek granulovaného cukru
• 1 šálek šlehačky
• ¼ šálek práškového cukru
• Celé blanšírované, neloupané nebo kandované mandle
• Drcený chipotle chile pepper (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Lehce potřete 9 palcovou pružinovou pánev s nepřilnavou sprejem na vaření; spodní linie s pergamenem; kabát s vaření sprej. Posypeme moukou; protřepejte přebytek; dát stranou.

• Krok 2

  V misce na zpracování potravin kombinujte 1 šálek mandlí, cukru a 2 polévkové lžíce mouky. Pokrýt; zpracovávejte do země, 1 až 2 minuty.

• Krok 3

  Ve velkém těžkém hrnci kombinujte mexickou čokoládu, čokoládu polosladkou a máslo. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se čokoláda a máslo neroztaví; cool 5 minut.

• Krok 4

  Mezitím ve velké misce kombinujte žloutky, kávu, vanilku, mandlový extrakt a sůl. Vmíchejte mandlovou směs, čokoládovou směs, chilli a skořici lžičky 1/4. V další velké míse porazili vaječné bílky elektrickým mixérem vysokou rychlostí, dokud se nevytvořily měkké vrcholy. Postupně přidávejte 1/4 šálku granulovaného cukru a buďte do ztuhlých vrcholů, 1 až 2 minuty. Přeložte bílé do čokoládové směsi. Nalijte do pánve.

• Krok 5

  Pečte 35 až 40 minut nebo do té doby, než je nastavena. Přeneste pánev do stojanu; v pohodě 1 hodinu. Centrum se ponoří, jak se dort ochladí. Chlazte alespoň 3 hodiny.

• Krok 6

  Chcete-li rozložit koláč, použijte malý ostrý nůž k uvolnění koláče ze stran pánve; odstranit strany pánve. Invertujte dort na talíř a odstraňte dno pánve a pergamen. Invertujte dort znovu na talíř.

• Krok 7

  V chlazené misce smíchejte šlehačku, cukr a zbývající skořici. Beat, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Top se šlehačkou. Posypte mandle a drcenou papriku chobotnice. Dělá 12 až 16 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 553 kalorií (19 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 16 g mononenasyceného tuku), 173 mg cholesterolu, 184 mg sodíku, 46 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 39 g cukru, 8 g proteinu.