Karibská vepřová panenka pečená lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 vepřové plecné maso vepřové vepřové kosti s hmotností 3, 5 liber
2 lžičky chili prášku
1 čajová lžička baleného hnědého cukru
½ lžičky soli
½ lžičky čerstvě mletého pepře
¼ čajová lžička chipotle prášku nebo kajenský pepř
2 4 unce mohou celé zelené chilli, vyčerpaný
1 20 uncí může ananas tidbits
1 - 2 papriky jalapeno *, naočkované a jemně nasekané (volitelné)
2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
1 polévková lžíce baleného hnědého cukru
2 lžičky jablečného octa
Čerstvé větvičky koriandru

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 325 ° F. Vyjměte síťovinu z pečeně, pokud je k dispozici. Ořízněte tuk z masa. V malé misce kombinujte chili prášek, 1 lžičku hnědého cukru, sůl, čerstvě mletý pepř a chipotle prášek. Třete směs pečeně. Odřízněte kapsu doprostřed pečeně. Plněné chilli ve středu pečeně. Vložte polovinu nevyčištěného ananasu a papriky jalapeňo do holandské pece o objemu 6 kvartálů. Pečte na vrchol, nacpanou stranou nahoru.
Krok 2
Zakryjte a pečte 2–1 / 2 hodiny nebo dokud maso nebude jemné. Vyjměte maso z hrnce a přeneste ho na talíř. Odtučněte tuk ze šťáv. Kombinujte 2 lžíce kukuřičného škrobu a zbývající ananas; zamíchejte do šťáv spolu s 1 polévkovou lžičkou hnědého cukru a octem. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 2 minuty. Podáváme s masem a chilli. Ozdobte čerstvým koriandrem. Poskytuje 10 až 12 porcí.

* Zacházení s paprikami:

Protože papričky jalapeňo obsahují těkavý olej, který může spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se přímého kontaktu s paprikami co nejvíce. Při práci s papričkami jalapeno používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce mýdlem a vodou.