Kardamomová zmrzlina | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
• 5 šálků mléka
• 4 zbité vaječné žloutky
• 1 polévková lžíce vanilky
• 1 ½ lžičky mletého kardamomu
• 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
• 3 šálky šlehačky
• 1 ½ šálky cukru

Pokyny

• Krok 1

  Ve velkém hrnci smíchejte cukr a mouku. Postupně promíchejte 2 šálky mléka. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vařte o minutu déle. Zamíchejte asi 1 šálek horké směsi do rozšlehaných žloutků; návrat do zbývající horké směsi v pánvi. Vařte a míchejte, dokud se směs nevrátí k varu. Odstraňte z tepla. Vmíchejte vanilku, kardamom, citronovou kůru a zbývající mléko. Mírně vychladnout. Zakryjte povrch plastovým obalem.

• Krok 2

  Chlazte alespoň 2 hodiny nebo až 24 hodin. Zamíchejte šlehačku. Zmrazte v mrazničce na zmrzlinu se 4 nebo 5 kvartály podle pokynů výrobce. Dělá asi 2 kvarty (16 porcí).

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 286 kalorií (12 g nasyceného tuku, 120 mg cholesterolu, 57 mg sodíku, 25 g uhlohydrátů, 4 g proteinu).