Ořešák squash a cizrna kari lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce kokosového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená (1 šálek)
• 2 stroužky česneku, tenké plátky
• 1 14 uncí může neslazené kokosové mléko
• ¼ šálek zelené kari pasty
• 1 středně ořešák ořešák (2 až 2 1/2 libry), oloupaný a nakrájený na kousky 1 1/2 palce (asi 6 šálků)
• 1 15 uncí mohou cizrnu (garbanzo fazole), opláchnout a vypustit
• ⅓ pohár nasekaný čerstvý koriandr

Pokyny

• Krok 1

  Ve velmi velké pánvi ohřejte kokosový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek; vařte a míchejte na mírném ohni po dobu 3 minut nebo dokud nezměkne. Přidejte kokosové mléko a kari pastu a přiveďte k varu za stálého míchání.

• Krok 2

  Přidat squash; návrat k varu. Snižte teplo a duste, přikryjte, po dobu 12 až 15 minut nebo dokud není squash měkký, za občasného míchání. Vmíchejte fazole a koriandr; ohřívat.

Tipy na zálivku:

Podáváme s jasmínovou rýží, nahoře přidejte další čerstvý koriandr a přidejte šťávu z limetkové šťávy.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 402 kalorií (18 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 1061 mg sodíku, 46 g uhlohydrátů, 12 g vlákniny, 11 g cukru, 7 g proteinu.