Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Mycí artyčoky; ořízněte stonky a odstraňte volné vnější listy. Odřízněte 1 palec od každého vrcholu; odstřihněte ostré špičky listů (viz foto, vpravo). Řezané hrany otřete trochou citronové šťávy. Ve velké pánvi nebo nizozemské peci přiveďte k varu velké množství lehce osolené vody; přidat artyčoky. Návrat k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 20 až 30 minut nebo do doby, než list snadno vytáhne. Vypouštějte artyčoky vzhůru nohama na papírové ručníky.
-
Mezitím pro bylinkovou máslovou omáčku roztavené máslo. Zamíchejte v 1 lžíci citronové šťávy a požadované byliny. Otočte artyčoky pravou stranou nahoru; podáváme s máslovou omáčkou. *
-
Dělá 2 porce
*
Chcete-li jíst artičoky, stáhněte jeden list po druhém a ponořte základnu listu do omáčky nebo dipu. Protáhněte spodní část listu skrz zuby a seškrábněte pouze jemné maso. Zbytek listu zlikvidujte. Pokračujte v odstraňování listů, dokud se neobjeví fuzzy sytič. Odstraňte sytič tak, že jej naberete lžičkou; zahoďte sytič. Pokud máte potíže s vytažením sytiče lžičkou, zkuste ji uvolnit grapefruitovým nožem a poté ji lžičkou vytáhnout. Jíst zbývající srdce vidličkou, ponořit každý kus do omáčky.
Artyčoky s kari dipem:
Připravte artyčoky stejně jako v kroku 1. Artyčoky důkladně vychladněte. Vynechejte máslovou omáčku. U Curry Dip se v malé misce smíchají 1/2 šálku majonézy nebo zálivka, 1 lžička citronové šťávy, 1 lžička připraveného křenu, 1 lžička jemně nasekané cibule, 1 lžička kari pasty nebo 1 lžička kari a 1 lžička lžičky sůl. Před podáváním s chlazenými artyčoky zakryjte a chlazte 2 až 24 hodin. Poskytuje 4 porce předkrmů. Výživná fakta na 1/2 artyčoku se 2 polévkovými lžícemi dip: 234 cal., 22 g celkového tuku (4 g nasyceného tuku), 10 mg chol., 338 mg sodíku, 8 g karbo., 4 g vlákniny, 2 g pro.Daily Hodnoty: 14% vit. C, 3% vápníku, 5% železa Výměny: 1 zelenina, 4 1/2 tuku
Artyčoky s medovou hořčicí
Připravte artyčoky stejně jako v kroku 1. Artyčoky důkladně vychladněte. Vynechejte máslovou omáčku. V případě Honey-Mustard Dip se v malé misce promíchají 1/2 šálku majonézy nebo salátového dresingu, 1 lžíce hořčice ve stylu Dijon a 1 lžíce medu. Zakryjte a chlazte do doby podávání. Poskytuje 4 porce předkrmů. Výživná fakta na 1/2 artyčoku se 2 polévkovými lžičkami: 251 cal., 22 g celkového tuku (4 g nasyceného tuku), 10 mg chol., 297 mg sodíku, 12 g karbo., 3 g vlákna, 3 g pro.Denní hodnoty: 12% vit. C, 3% vápníku, 5% železaVýměnné: 1 zelenina, 1/2 ostatní karbo
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 268 kalorií (15 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 61 mg cholesterolu, 278 mg sodíku, 15 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 0 g cukru, 4 g proteinu.
