Obsah:
- Keep It: Wüsthof Chef's Knife
- Hoďte to: Jakýkoli druh kráječe
- Keep It: Large Cutting Board
- Hoďte to: elektrický nůž
- Keep It: Wine Otvírák
- Hoďte to: Toustovač
- Keep It: Cast Iron Skillet
- Toss It: Fondue Set
- Keep It: Pasta Machine
- Toss It: Melon Baller
Nyní více než kdy jindy bombardujte náš každodenní život prohlášenými „kuchyňskými potřebami“. Ale co vlastně potřebujete udělat doma večeři v restauraci? Ukázalo se, že to asi není tolik položek, kolik byste čekali … ale ty, které provedou snížení, by mohly být trochu investice. Přečtěte si celý seznam pěti kuchyňských potřeb, které by měl mít každý domácí kuchař ve své kuchyni, stejně jako pět pomůcek, které mohou jít přímo do hromady darů.
Keep It: Wüsthof Chef's Knife
Čím ostřejší je nůž, tím méně budete plakat při řezání cibule. Tento německý výrobce nožů pracuje od roku 1814 az dobrého důvodu: jejich nože vydrží. Nůž jejich šéfkuchaře přichází v několika velikostech, počínaje rozsahem 60 $ a směrem nahoru o 500 $. Takže i když mohou být trochu drahý, každý profesionální šéfkuchař vám řekne, že je to užitečné náklady. Navíc tento produkt dokáže vše - krájení, bourání, krájení a sekání. Zapomeňte na blok, jeden dobrý nůž je vše, co potřebujete.
Hoďte to: Jakýkoli druh kráječe
Od avokáda po kráječe banánů se tyto položky v době nákupu zdají být skvělým nápadem. Je ale pravděpodobné, že si jen zřídka zvyknou a že nakonec zabírají vyhledávaný prostor v kuchyňské zásuvce. Pokud tedy potřebujete pomoci s krájením ovoce a zeleniny, vyhněte se nákupnímu večeru Amazon.com v noci a podívejte se na nůž šéfkuchaře výše. Uvolněním hodnotné nemovitosti v kuchyni se můžete více soustředit na úkol, který máte po ruce: vaření pro lidi, které máte rádi!
Keep It: Large Cutting Board
Skutečně potřebujete pouze jednu krájecí desku pro každou potřebu sekání. Ale pozor: toto není řeznický blok vaší matky! Najděte prkénko, které je dostatečně velké, aby mohlo pracovat na několika úkolech najednou - měli byste být schopni nakrájet cibuli v jednom rohu a loupat brambory ve druhém. Většina profesionálních kuchařů používá klasickou bílou plastovou verzi. Je to cenově dostupná varianta a zobrazí veškeré zbytky jídla pro snadné čištění. Nezapomeňte najít jednu s „drážkou pro šťávu“, která minimalizuje nepořádky, jako je tato u společnosti Winco.
Hoďte to: elektrický nůž
Elektrický nůž je jeden vynález, bez kterého se svět neobejde. Kromě řetězové pily se to zdá jako nejrychlejší způsob, jak skončit v nemocnici nebo jako Edward Scissorhands. Všechny vtipy stranou, nejdůležitější věcí na vědomí, o tomto zařízení je, jak často jej používáte. Je to jen jednou, nebo pokud má štěstí, možná dvakrát ročně, že elektrický nůž dostane šanci milost krájecí desce. Místo toho, abyste něco zapojili, cvičte s nožem šéfkuchaře (viz bod číslo jedna výše!) A během prázdnin předvádějte své nožové dovednosti.
Keep It: Wine Otvírák
Chcete-li citovat pozdě, skvělé Julia Child: „Baví mě vaření s vínem, někdy jsem to dokonce dal do jídla!“ A pokud má někdo nad těmito záležitostmi pravomoc, byla to oblíbená domácí kuchařka a žena, která přinesla francouzskou kuchyni do domovů milionů Američanů. V těchto dnech můžete utratit neomezené množství finančních prostředků na ozdobný otvírák na víno. Ale na čem opravdu záleží je, jestli to udělá práci. Zachovejte to jednoduše - není třeba na tuto banku zlomit.
Hoďte to: Toustovač
Než se rozhodnete vykopat svůj oblíbený spotřebič na snídani, vyslechněte mě. Tento objemný kus zařízení dělá pouze jednu věc a zabírá drahocenný pultový prostor. Namísto toho, abyste si připravili snídani pomocí více nádobí, zkuste své ranní jídlo vařit pouze jednou pánví. Toast nikdy neochutnal tak dobře, dokud jste ho neochutnali veškerou dobrotou ze stejné pánve, kterou jste použili k smažení slaniny a vajec.
Keep It: Cast Iron Skillet
Když už mluvíme o jednorázových jídlech, litinová pánev je jednou z nejposvátnějších věcí v kuchyni každého šéfkuchaře a rozhodně stojí za investici. Nikdy to neumýváte, pouze opláchnete a setřete - a vysoce výkonné nádobí lze předávat z generace na generaci, což obstojí ve zkoušce času. Čím více vaříte v těchto pánvích, tím více jsou „kořeněné“, což znamená více chuti pro vaše jídlo. A v kuchyni není žádná další položka, která by to dokázala!
Toss It: Fondue Set
Nepředstírejte, že nemáte jednoho z těchto špatných chlapců zastrčený v rohu vaší kuchyně. Ať už jste si koupili tento těžkopádný set sami, nebo to byl dobře zamýšlený dárek před 30 lety, sbírá prach a musí jít. Pokud toužíte po velké partii sýrové omáčky pro velkou hru nebo pro skupinu hostů, můžete si připravit stejné jídlo v pomalém sporáku a ušetřit tak místo v regálech.
Keep It: Pasta Machine
Pokud chcete někoho opravdu ovlivnit svými kulinářskými schopnostmi, udělejte z nich těstoviny od nuly. Domácí těstoviny dostávají špatný rap jako něco časově náročného a komplikovaného. Ale pravdou je, že většina těstovinových receptů vyžaduje pouze tři až čtyři ingredience. Hotový produkt má autentičtější texturu než těstoviny v krabici a vaří rychleji než suché těstoviny. Celým účelem kuchyně je, že by to mělo být místo, kde se bude bavit, experimentovat a učit se. Vyzvěte sami sebe, nebo to udělejte s dětmi: Je to trochu chaotický, hodně legrace a druh jídla, na které nezapomenete. Na jednu z nich můžete utratit až 300 $, ale klasické modely ruční kliky zvládnou práci za zlomek ceny.
Toss It: Melon Baller
V tomto scénáři představuje meloun baller vše v zásuvce náhodných ručních nástrojů, které se téměř nepoužívají. Pamatujete si ten nůž na grapefruity? Není podstatné. Kráječ vajec? Použijte nůž. A ani mě nezačněte s jablečným jádrem. U předchozích generací byly tyto položky užitečné v dezertech a salátech, které závisely pouze na prezentaci. Ale nyní více než kdy jindy se dobré jídlo zaměřuje na kvalitu a čerstvé suroviny, nikoli na pohodlí nádobí. Nekupujte věci, které nebudete používat. Místo toho utratte svůj kuchyňský rozpočet na věci, které potřebujete - a v tomto procesu pomůžete upoutat pozornost zpět k jídlu.
