Toskánské sušenky ve stylu ricciarelli (itálie) | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ½ šálků slivered mandle (6 uncí)
• 1 pistáciové ořechy skořápkové (4 unce)
• 2 ½ šálky práškového cukru
• ¼ šálek univerzální mouky
• 1 polévková lžíce jemně nakrájené pomerančové kůry
• 2 lžičky jemně rozdrcené citronové kůry
• Powder prášek do čajové lžičky
• ¼ lžička soli
• 2 vaječné bílky
• ½ čajové lžičky mandlového extraktu
• ½ lžičky vanilky
• Práškový cukr

Pokyny

• Krok 1

  V kuchyňském robotu kombinujte mandle, pistácie a 1/2 šálku práškového cukru. Zakryjte a zpracovejte, dokud ořechy nejsou velmi jemně mleté, ale stále suché (nikoli mastné). Přidejte 1 1/2 šálků práškového cukru, mouky, pomerančové kůry, citronové kůry, prášek do pečiva a soli. Zakryjte a pulzujte pomocí zatáček zapnuto / vypnuto; dát stranou.

• Krok 2

  Ve velké míse porazte vaječné bílky, mandlový extrakt a vanilku s elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (špičky se zvlní). Postupně přidávejte zbývající 1/2 šálku práškového cukru a buďte, dokud se nevytvoří středně tuhé vrcholy (hroty jsou téměř rovné). Jemně složte ořechovou směs do směsi vaječných bílků, dokud směs nevytvoří těsto.

• Krok 3

  Vyrovnejte mělkou pekáč s plastovým obalem. Pomocí vlhkých rukou nebo pomocí gumové škrabky vytvořte těsto do obdélníku 12x6 palců. Těsto zabalte do plastového obalu. Ochlazujte přes noc v lednici.

• Krok 4

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Vyrovnejte list cookie s pergamenovým papírem nebo fólií. Rozbalte těsto. Pomocí dlouhého ostrého nože nakrájejte těsto na čtverce 2x2 palce. Každý čtverec rozřízněte na polovinu diagonálně a vytvořte dva trojúhelníky. Umístěte 1 palec od sebe na připravený soubor cookie.

• Krok 5

  Pečte v předehřáté troubě po dobu 10 až 12 minut nebo dokud dna nejsou světle hnědá. Převeďte na drátěný stojan. Prosejte další práškový cukr přes teplé sušenky. Cool úplně.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 84 kalorií (0 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 22 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 9 g cukru, 2 g proteinu.