Rajčatová-česneková polévka s fenyklem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 střední fenyklová žárovka s vrcholy
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce másla
• 1 velká cibule, na čtvrtky a nakrájená na plátky
• 10 stroužků česneku, mleté
• 1 28 unce může nakrájená rajčata, nevyčištěná
• 1 14, 5 unce může kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 8 unce rajčatová omáčka
• 1 šálek horké zeleninové šťávy nebo pravidelné zeleninové šťávy
• 1 lžička sušené bazalky nebo italského koření, drcená

Pokyny

• Krok 1

  Odřízněte vrcholy peříčků; vyhradit nějaké, aby ozdobili polévku. Odstraňte všechny tvrdé nebo pohmožděné vnější listy z fenyklové baňky. Ořízněte a zlikvidujte kořenový konec a stopky. Čtvrtinu žárovky podélně; vyjměte a zlikvidujte jádro. Chop fenykl.

• Krok 2

  Ve 4-kvartu holandské topné oleje a másla na středně vysoké teplo. Přidejte nasekaný fenykl, cibuli a česnek. Snižte teplo na středně nízkou. Vařte zakryté asi 25 minut nebo do doby, než je cibule jemná, za občasného míchání. Vařte, odkryte, na středně vysoké teplotě po dobu 3 až 5 minut nebo dokud cibule není zlatá, často míchejte.

• Krok 3

  Přidejte rajčata, vývar, rajčatovou omáčku, zeleninový džus a bazalku. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 15 minut.

• Krok 4

  Naběračka do mísy. Ozdobte rezervovanými fenyklovými vrcholy.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 94 kalorií (1 g nasyceného tuku, 4 mg cholesterolu, 546 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 2 g proteinu).