Steak s squashem a rukolou lepší domy a zahrady

Ingredience

• ¼ šálek bílého vína nebo bílého balzamického octa
• 2 stroužky česneku, mleté
• ½ lžičky košerů nebo mořských solí nebo 1/4 lžičky. sůl
• ¼ šálek extra panenského olivového oleje
• 1 středně žlutá letní tykev nebo cuketa, velmi tenké plátky
• 1 šálek dětského pattypan squash, na polovinu
• 1 šálek žluté nebo červené hrušky nebo cherry rajčat, na polovinu
• ¼ šálek jemně nasekané žluté papriky
• 4 vykostěné hovězí ribeye steaky, ořezané o tloušťce 3/4 až 1 palec (celkem 2-1 / 2 až 3 lb.)
• Mořská sůl, košerová sůl nebo sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• 5 šálků volně zabalené rukolou nebo dětského špenátu
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé italské (ploché listové) petrželky

Pokyny

• Krok 1

  V misce smíchejte ocet, česnek a 1/2 lžičky soli. Pokrýt; nechte stát při pokojové teplotě 20 minut. Metla v olivovém oleji. Přidejte žluté a dětské pattypan tykve, rajčata a papriku. Opatrně promíchejte. Dát stranou. Ochucujte steaky s přídavkem soli a pepře.

• Krok 2

  Do rajčatové směsi přidejte rukolou a petržel; jemně promíchat; podáváme s grilovanými steaky. Dělá 4 porce.

Pro uhlí na uhlí:

• Krok 1

  Grilované steaky na roštu odkrytého grilu přímo nad středním uhlím na požadovanou donitaci a jednou otočte do poloviny. Počkejte 8 až 12 minut na středně vzácné (145 stupňů F), 10 až 15 minut na střední (160 stupňů F).

Pro plynový gril:

• Krok 1

  Pro plynový gril: Předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Umístěte steak na grilovací stojan na teplo. Zakryjte a grilujte výše.

Tip na kuchyňskou linku:

Rukola, salátový zelený, přidává do této misky pepřový tón.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 602 kalorií (10 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 19 g mononenasyceného tuku), 165 mg cholesterolu, 470 mg sodíku, 6 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 1 g cukru, 59 g proteinu.