Sukot z tykve, kukuřice a ječmene lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 šálky vody
• ½ šálku pravidelného ječmene
• 1 lžičková sůl
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 šálek jemně nasekané cibule
• 1 libra ořešáku, oloupané, naočkované a nakrájené na 1/2 palce (asi 4 šálky)
• 1 šálek kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• ¼ lžička mletého černého pepře
• ⅛ lžička sušeného tymiánu, drcená
• 1 16 oz balíček zmrazené celé jádro kukuřice (asi 3 šálky)
• ¼ šálek čerstvého petrželky

Pokyny

• Krok 1

  Ve středním hrnci vařte vodu. Přidejte ječmen a 1/2 lžičky soli. Návrat k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte asi 40 minut nebo do doby, než je ječmen něžný, občas míchejte. Vypusťte a odložte stranou.

• Krok 2

  Mezitím v 12palcovém pánevním topném oleji na středně vysoké teplo. Přidejte cibuli; vařte a míchejte asi 5 minut nebo do měkka. Zamíchejte zbývající 1/2 lžičky soli, tykev, vývar, pepř a tymián. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte po dobu 10 až 15 minut nebo do té doby, než je squash jen něžný. Vmíchejte kukuřici; přikryjte a vařte dalších 5 minut. Vmíchejte ječmen a petržel; ohřívat.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 106 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 250 mg sodíku, 22 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 3 g cukru, 3 g proteinu.