Squash carpaccio s kozím sýrem a fíky lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 libra cukety, zdobené
1 libra žluté letní squash, zdobené
1 ½ lžičky košer soli
¼ šálek olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
¼ lžička pepře
2 unce kozí sýr, rozpadal se
4 čerstvé fíky, stonky a čtvrtky

Pokyny

Krok 1
Pomocí mandolíny nebo zeleninové slupky nakrájejte cukety a žluté tykve podélně na tenké dlouhé proužky. Umístěte dlouhé proužky do velké mělké mísy a rovnoměrně posypte 1 lžičkou. sůl; hodit na kabát. Zakryjte a chill squash 30 až 60 minut. Přeneste squashové proužky do cedníku a opláchněte vodou; pat suchý s papírovými ručníky. Vraťte se do mísy a promíchejte olejem, citronovou šťávou, pepřem a zbývající 1/2 lžičky. kóšer sůl. Uspořádejte tykev na talíři s kozím sýrem a fíky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 99 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 4 mg cholesterolu, 324 mg sodíku, 7 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 5 g cukru, 2 g proteinu.