Pikantní kuřecí zázvor kešu | lepší domy a zahrady

Ingredience

1 kila bez kůže, vykostěné poloviny kuřecích prsíček, nakrájené na plátky o tloušťce 1/2 palce a zmrazené *
2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
2 - 4 polévkové lžíce sezamového oleje nebo rostlinného oleje
4 stroužky česneku, mleté
2 zelené cibule nakrájené na 1 palec
¾ šálku kuřecího vývaru se sníženým obsahem sodíku nebo vody
2 polévkové lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
2 lžíce rýžového vinného octa nebo octa bílého vína
1 - 2 lžíce asijské chilli omáčky (Sriracha omáčka)
1 lžíce cukru
1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
2 lžičky hoisinové omáčky
4 šálky horké vařené rýže
¼ šálek kešu nebo arašídů
¼ šálek tenké plátky zelené cibule (2)

Pokyny

Krok 1
Ve střední misce posypeme zmrazené kuře s kukuřičným škrobem; hodit na kabát. Zahřejte pánev nebo velkou nepřilnavou pánev na střední teplotu. Přidejte 2 polévkové lžíce oleje a česneku; vařte a míchejte 1 minutu. Přidejte zelené kousky cibule; vařte a míchejte 2 až 3 minuty nebo dokud nebude česnek voňavý.
Krok 2
Přidejte kuře na wok. Vařte a míchejte na středně vysoké teplotě po dobu 3 až 4 minut nebo dokud kuře již není růžová, a podle potřeby přidejte zbývající olej. Přeneste kuře na talíř lemovaný papírovou utěrkou.
Krok 3
Pro omáčku v malé misce smíchejte vývar, sójovou omáčku, ocet, chilli omáčku, cukr, zázvor a hoisin omáčku; přidat do wok. Vařte a míchejte po dobu 1 až 2 minut nebo do zahuštění.
Krok 4
Vraťte kuře na wok, za stálého míchání omáčka. Zahřejte. Kuřecí směs podáváme na rýži, posypeme kešu a nakrájenou zelenou cibulkou.

*

Chcete-li zmrazit, rozetřete kuřecí plátky v jedné vrstvě na voskovaný papírem potažený plech. Zmrazte asi 1 hodinu nebo do doby, než ztuhne. Převod do mrazicího sáčku nebo nádoby; pečeť a zmrazení až 1 měsíc.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 501 kalorií (2 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 73 mg cholesterolu, 647 mg sodíku, 60 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 7 g cukru, 31 g proteinu.