Bokový steak s kořením | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce baleného hnědého cukru
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky česneku
• 2 lžičky chili prášku
• 1 čajová lžička cibule
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• 1 - 2 boční steaky, upravené z viditelného tuku (1-3 / 4 libry)
• Grilovaná nektarinka

Pokyny

• Krok 1

  Až 3 dny před přípravou steaku v malé misce smíchejte hnědý cukr, kmín, česnekový prášek, chilli, cibule, sůl a pepř. Třete směs na obou stranách boku steak. Zabalte do plastového obalu; chladit až 3 dny.

• Krok 2

  U grilu s dřevěným uhlím položte boční steak na grilovací stojan přímo nad střední uhlí. Gril 17 až 21 minut nebo do okamžiku odečtu teploměru vloženého do středu masa zaregistruje 160 stupňů F (střední), otáčením jednou do poloviny grilováním. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Postavte boční steak na rošt na rošt přes teplo. Zakryjte a grilujte výše.)

• Krok 3

  Přeneste steak na prkénko a nechte jej stát 10 minut volně potažený hliníkovou fólií. Tence nakrájejte diagonálně přes zrno (přikryjte a ochlaďte polovinu steaku pro Steak Sandwiches. Podávejte plátky steaku s grilovanou nektarinskou reishou. Dělá 4 porce plus zbývající maso na sendvič.

TEST KUCHYNSKÉ TIPY:

Pro grilování položte maso na nevyhřívaný stojan na pánvi. Brožujte 4 až 6 palců od tepla po dobu 15 až 20 minut nebo do okamžiku, kdy teploměr s okamžitým čtením vložený do středu zaregistruje 160 stupňů F (střední) a jednou otočte.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 254 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 34 mg cholesterolu, 499 mg sodíku, 21 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 16 g cukru, 23 g proteinu.