Uzená vepřová panenka z italského krému | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 - 4 kousky dřeva (např. Dub, hikor, jablko nebo pekan)
• 4 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce sušené bazalky, drcený
• 1 polévková lžíce sušeného oreganu, drcené
• Pečená vepřová panenka s vykostěnou 1 librou
• 1 šálek měkkých italských drobků
• ¼ strouhaný strouhaný parmazán
• Grilovaná zelenina (volitelně)
• Čerstvé oregano (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Nejméně hodinu před vařením kouře namočte kousky dřeva v dostatečném množství vody na zakrytí. Pro tření v malé misce smíchejte česnek, olivový olej, bazalku a oregano. Pomocí prstů votřete směs do celé vepřové panenky. Zakryjte a chlazte pečené nebo alespoň 2 hodiny nebo přes noc.

• Krok 2

  V mělké misce smíchejte strouhanku s parmazánem. Rolka z vepřové panenky smícháme do kabátu.

• Krok 3

  Drenážní kousky dřeva. V kuřáku uspořádejte předehřáté uhlí, drenážní kousky dřeva a vodní mísu podle pokynů výrobce. Nalijte vodu do vodní pánve. Umístěte maso na grilovací stojan na vodní pánev. Zakryjte a kouřte po dobu 3–1 / 2 až 4 hodin nebo tak dlouho, dokud teploměr s okamžitým odečtem vložený do středu pečeně zaregistruje 155 stupňů F. Podle potřeby přidejte další uhlí a vodu.

• Krok 4

  Vyjměte maso z kuřáka. Přikryjte fólií; před řezáním nechte 10 minut stát. (Teplota masa během stání vzroste o 5 ° F).

• Krok 5

  Podle potřeby podávejte s grilovanou zeleninou; ozdobte oreganem. Dělá 12 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 250 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 84 mg cholesterolu, 106 mg sodíku, 3 g sacharidů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 34 g proteinu.