Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Ořízněte tuk ze žeber. Umístěte 1 šálek vody do každé ze dvou velkých pekáčů *. Žebra umístěte do jedné vrstvy masitou stranou nahoru. Velkoryse posypte solí a černým pepřem. Přikryjte fólií.
-
Pečte žebra 1-3 / 4 až 2 hodiny nebo do nabídky. Opatrně odstraňte fólii.
-
U grilu s dřevěným uhlím umístěte žebra v dávkách na grilovací stojan přímo nad střední uhlí. Grilujte 10 až 15 minut, kartáčujte omáčkami podle receptury na omáčku. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Položte žebra na rošt grilu. Zakryjte a grilujte výše.)
-
Podávejte nebo přeneste do pomalého sporáku na nízké, aby se udržel v teple. Dělá 12 porcí.
Tipy
* Pokud nemáte dvě velké pánve na pečení, použijte dvě extra velké jednorázové pánve na pečení (umístěné na plechu na pečení), nebo pekáč a dvě pánve o rozměrech 13x9x2 palců.
Tipy
Žebra mohou být pečena až 2 dny dopředu a uložena, zakryta, v lednici. Nechte žebra stát při pokojové teplotě 30 minut před grilováním. V den BBQ grilovejte žebra podle pokynů a umístěte je do tří 4 až 6-kvartových pomalých vařičů (jeden pro každou omáčku; v případě potřeby si půjčte extra pomalý vařič.) Zakryjte a udržujte v teple při nízkoteplotním nastavení až do 2 hodiny. Omáčky lze připravovat až 2 dny dopředu, s výjimkou omáčky Rosemary a Citrus, kterou lze připravit až 1 den dopředu.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 351 kalorií (5 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 187 mg cholesterolu, 330 mg sodíku, 0 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 53 g proteinu.
