Vepřové zelené tacos lepší domy a zahrady

Ingredience

4 - 5 liber vykostěné vepřové plecné pečeně
1 polévková lžíce rostlinného oleje
3 stonky celeru, nakrájené
1 střední cibule, nakrájená
½ šálku vody
1 - 2 čerstvé papriky jalapeño chile, stonkové, naočkované a krájené *
3 stroužky česneku, mleté
1 lžičková sůl
1 čajová lžička chili prášku
1 lžička mletého kmínu
½ lžičky drceného červeného pepře
½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
¼ lžička mletého černého pepře
3 bobkové listy
1 16 oz sklenice zelené salsy
1 recept Jalapeño omáčka (volitelné)
Kukuřičné tortilly nebo Domácí Taco Shell
Strouhané zelí, strouhaný sýr a / nebo vápno (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Ořízněte tuk z masa. Ve velké pánvi hnědé maso na všech stranách v horkém oleji. Vložte maso do pomalého hrnce s 5 až 6 kvarty.
Krok 2
V kuchyňském robotu nebo mixéru kombinujte celer, cibuli, vodu, chilli papričky, česnek, sůl, chili prášek, kmín, drcený červený pepř, oregano a černý pepř. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud téměř nevyhladíte. Nalijte maso do sporáku. Přidejte bobkový list.
Krok 3
Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 10 až 12 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 5 až 6 hodin. Vyjměte maso z sporáku; Zlikvidujte bobkové listy a tekutinu na vaření. Pomocí dvou vidliček rozdělte maso na kousky. Pokud používáte nastavení nízké teploty, přepněte na nastavení vysoké teploty. Vraťte drcené maso do sporáku; zamíchejte se do zelené salsy. Zakryjte a vařte ještě 30 minut.
Krok 4
Podávejte s omáčkou Jalapeño, kukuřičné tortilly a, pokud je to žádoucí, zelí, sýr a / nebo limetkové klíny.

Domácí Taco Shells:

Ve velkém hrnci zahřejte 1 palec rostlinného oleje na 365 ° F. Smažte kukuřičné tortilly v horkém oleji po dobu 2 minut nebo do křupavé. Vypusťte papírové ručníky.

*

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 492 kalorií (7 g nasyceného tuku, 12 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 117 mg cholesterolu, 822 mg sodíku, 17 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 2 g cukru, 37 g proteinu.