Filipínské empanády | lepší domy a zahrady

Ingredience

½ libra syrová španělská klobása nebo chorizo
¼ kuřecí prsa bez kůže, vykostěná, jemně nasekaná
½ šálky nakrájenou cibuli
2 stroužky česneku, mleté
¼ lžička pepře
3 vařená vejce, jemně nasekaná
¼ šálkem drcené sladké okurky
3 šálky univerzální mouky
1 lžíce cukru
½ lžičky soli
½ šálku studené vody
2 polévkové lžíce oleje na vaření
1 zbitý žloutek
Olej na vaření pro smažení s hlubokým tukem

Pokyny

Krok 1
Ve velké pánvi vařte španělskou klobásu nebo chorizo, kuře, cibuli, česnek a pepř, dokud maso nezhnědne. Odstraňte z tepla. Vypusťte tuk. Zamíchejte v vařených vejcích a okurky. Dát stranou.
Krok 2
Pro pečivo rozmíchejte mouku, cukr a sůl v misce. Udělejte si dobře suché ingredience; zamíchejte ve studené vodě, oleji na vaření a žloutku. Odbočte na lehce flourovaný povrch; hnětací těsto asi 5 minut nebo dokud není hladké a pružné (v případě potřeby hněteme 1 až 2 polévkové lžíce další mouky). Rozdělte těsto na polovinu. Zakryjte a nechte 10 minut odpočinout.
Krok 3
Rozdělte každou porci na 12 kusů. Roll kus do 4-palcový kruh. Lžíce kulaté polévkové lžíce náplně těsně mimo centrum pečiva. Navlhčete okraj pečiva vodou; složte pečivo. Hrany zatlačte pomocí vidlice, aby se utěsnily. Opakujte se zbývajícím pečivem a náplní.
Krok 4
Nalijte asi 3 palce oleje na vaření do wok, fritézy nebo velkého, těžkého hrnce. Zahřejte na 365 stupňů F. Fry pečivo, tři najednou, v hlubokém horkém oleji asi 3 minuty nebo do zlatavě hnědé, jednou otočte. Vypusťte pekáč s papírovými ručníky. Během smažení zbývajícího pečiva udržujte teplo v troubě o teplotě 300 ° F. Podávejte teplé. Vyrábí 24 předkrmů.

Tipy

Připravte a naplňte empanady jako výše. Naplňte empanadas na plech. Zakryjte a zmrazte po dobu 1 hodiny. Umístěte do zakryté mrazicí nádoby; zmrazit až 3 měsíce. Chcete-li sloužit, rozmrazte přes noc v lednici. Fry, jak je uvedeno výše.