Těstoviny se zahradní zeleninou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce oleje na vaření
• 1 stroužky česneku, mleté
• 2 malé cukety, plátky tlusté 1/4 palce (2 šálky)
• 1 malá žlutá letní squash, nakrájená na plátky o tloušťce 1/4 palce (1 šálek)
• 5 oz čerstvých hub, nakrájených na plátky (2 šálky)
• 3 zelené cibule, nakrájené na plátky (1/3 šálku)
• ½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
• 1 velké rajče, nakrájené na kosti (1-1 / 2 šálky)
• ⅛ lžička pepře
• 8 uncí vývrtka makarony, vařené a odvodněné
• ¼ šálek jemně rozdrceného sýra Romano nebo Parmesan
• 1 šálek drceného provolonu nebo mozzarelly (4 unce)
• Čerstvě mletý pepř

Pokyny

• Krok 1

  Nalijte olej na vaření do wok nebo velké pánvi. (Podle potřeby přidejte více oleje během vaření.) Předehřívejte na středně vysokou teplotu. Smažte česnek v horkém oleji po dobu 15 sekund.

• Krok 2

  Přidejte cuketu a letní tykev; smažte 3 minuty. Přidejte houby a zelenou cibuli; smažte asi 1 minutu nebo dokud zelenina není křehká. Přidejte rajče, oregano a 1/8 lžičky pepře; smažte ještě 2 minuty. Odstraňte z tepla.

• Krok 3

  Do zeleninové směsi přidejte horkou vařenou makarony a sýrem Romano nebo Parmesan. Hoďte kombinovat. Podávejte okamžitě. Posypeme sýrem provolone nebo mozzarellou a čerstvě mletým pepřem. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 412 kalorií (7 g nasyceného tuku, 27 mg cholesterolu, 340 mg sodíku, 53 g uhlohydrátů, 19 g proteinu).