Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Vyrovnejte pečicí pánev o rozměrech 8x8x2 palce s fólií, protahující fólii přes okraje pánve. Slepte fólii; odložte stranou.
-
Máslo po stranách těžkého 2-kvartového hrnce. V hrnci kombinujte granulovaný cukr, mléko, čokoládu a kukuřičný sirup. Vařte na středně vysoké teplotě až do varu, za stálého míchání dřevěnou lžící rozpusťte cukr. To by mělo trvat asi 5 minut. Vyvarujte se stříkající směsi po stranách pánve. Opatrně připněte cukroví teploměr na stranu pánve.
-
Vařte na středně nízkém plameni, za stálého míchání, dokud teploměr zaregistruje 234 stupňů F, stav měkkých koulí. Směs by se měla vařit mírnou a stálou rychlostí po celém povrchu. Dosažení fáze soft-ball by mělo trvat 20 až 25 minut.
-
Odstraňte pánev z tepla. Přidejte 2 lžíce másla a vanilky, ale nemíchejte. Ochlaďte bez míchání na vlažnou (110 ° F). To by mělo trvat asi 55 minut.
-
Během vaření fondán připravte mátovou směs. Umístěte 3 lžíce másla a creme de menthe do malé mísy mixéru. Beat s elektrickým mixérem na vysoké rychlosti, dokud nadýchané. Přidejte práškový cukr a bili, dokud nebude hladký. Zakryjte a odložte stranou.
-
Vyjměte cukroví teploměr z pánve. Dřevěnou lžící rázně porazte, dokud se fondán nestane velmi silným a nezačne ztrácet svůj lesk. To by mělo trvat asi 7 minut. Rychle proměňte fondán v připravenou pánev. Dollop mincovna směs přes fondán; rovnoměrně zatlačte na mátovou směs. Posypeme ořechy směsí máty; lehce zatlačte. Zatímco fondán je teplý, skóre je na 1 palec čtverce. Když je bonbón pevný, použijte fólii k jejímu vytažení z pánve; nakrájejte bonbóny na čtverce. Skladujte pevně zakryté. Dělá 64 kusů nebo asi 1-3 / 4 libry.
Tipy
Až 2 týdny dopředu připravte fondán. Uchovávejte v chladničce v těsně zakryté nádobě.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 56 kalorií (1 g nasyceného tuku, 5 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 3 mg cholesterolu, 11 mg sodíku, 9 g uhlohydrátů, 0, 2 g vlákniny, 9 g cukru, 0, 3 g proteinu.
