Hash browns o'brien | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 russ liber červenohnědé brambory
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička mletého černého pepře
• 1 - 2 lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce másla
• ½ šálky nakrájené červené cibule (1 malá)
• ½ šálky nakrájené červené papriky (1 malá)
• ½ šálky nakrájené zelené papriky (1 malá)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce vyřízla čerstvého šalvěje

Pokyny

• Krok 1

  Oloupejte a nahrubo nakrájejte brambory. Vložte brambory do velké mísy; přidejte dostatek vody na zakrytí brambor. Dobře promíchejte. Vypouštějte cedník umístěný nad dřezem. Oplachování a vypouštění opakujte dvakrát nebo třikrát, dokud voda nevyteče. Vypusťte znovu a vytlačte co nejvíce vody gumovou špachtlí. Vyrovnejte salátový rozmetač s papírovými ručníky; přidejte brambory a odstřeďte. * Podle potřeby opakujte, dokud brambory nevyschnou. Přeneste brambory do velké mísy. Brambory posypte solí a pepřem, hodte je a zkombinujte.

• Krok 2

  V 10 palcové nepřilnavé pánvi ** zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje a másla na mírném ohni, dokud se máslová pěna nezpění. Přidejte cibuli, papriku a česnek. Vařte asi 5 minut nebo do řízení.

• Krok 3

  Přidejte brambory a šalvěje do pánve, míchejte a kombinujte; šíří se do rovnoměrné vrstvy. Jemně zatlačte zadní stranou špachtle a vytvořte dort. Vařte za stálého míchání asi 12 minut nebo dokud není dno zlatohnědé a křupavé.

• Krok 4

  Obraťte talíř přes horní část pánve. Opatrně obraťte pánev, abyste přenesli brambory na talíř. V případě potřeby přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci oleje do pánve. Pomocí talíře posuňte brambory zpět do pánve, nevařené stranou dolů. Vařte 8 až 12 minut déle, nebo dokud není dno zlatohnědé.

Hash Browns Carlos O'Brien:

Připravte podle pokynů, s výjimkou náhradního 1/4 šálku nakrájené čerstvé Anaheim nebo poblano chile pepper *** za zelenou papriku. Výživa na jednu porci: stejná jako výše, kromě 12% vitamínu A, 85% vitamínu C, 122 mg sodíku

*Tip:

Pokud je to žádoucí, mohou být brambory sušeny namísto použití salátového odstředivky vylisováním vody bramborovým ricerem nebo potřísněním rozdrcených brambor suchými papírovými ručníky.

**Tip:

Panenka se sklonenými stranami funguje obzvláště dobře.

***Tip:

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 123 kalorií (2 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 5 mg cholesterolu, 121 mg sodíku, 20 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 2 g proteinu.