Grilovaný steak s chimichurri omáčkou lepší domy a zahrady

Ingredience

Steak z hovězího boku 3 libry
2 lžičky košer seděl
2 lžičky uzené papriky
1 čajová lžička baleného hnědého cukru
½ čajové lžičky mletého anchového pepře
½ lžičky mletého černého pepře
1 recept Chimichurri omáčka
1 recept na Mole BBQ omáčku

Pokyny

Krok 1
Opláchněte steak; pat suché. Pro tření v misce kombinujte zbývající ingredience pomocí černého pepře. Posypeme steakem; rovnoměrně pat. Před grilováním nechte stát 20 minut při pokojové teplotě.
Krok 2
Zahřívejte uhlí na uhlí nebo na střední teplotu. Škrabkový gril čistý; kabát s olejem. Grilovaný steak, zakrytý, 8 až 10 minut na každou stranu, dokud není středně vzácný (145 ° F).
Krok 3
Odstraňte steaky z grilu; nechte odpočinout 5 minut. Plátky napříč o tloušťce 1/8 palce. Podávejte s omáčkou Chimichurri nebo Mole BBQ omáčkou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 386 kalorií (7 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 13 g mononenasyceného tuku), 111 mg cholesterolu, 741 mg sodíku, 6 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 37 g proteinu.

Mole BBQ omáčka

Ingredience

½ šálku kečupu
2 polévkové lžíce másla, sekané
1 polévková lžíce zabaleného tmavě hnědého cukru
1 polévková lžíce neslazeného kakaového prášku (nikoliv holandský proces)
1 polévková lžíce vody
1 polévková lžíce octa
1 polévková lžíce melasy
1 ½ lžičky žluté hořčice
1½ lžičky Worcestershire omáčky
¾ lžička uzené papriky
¾ čajová lžička mletého anchového pepře
½ lžičky košer soli
½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
¼ čajová lžička česneku
¼ čajová lžička cibule
¼ lžička mleté skořice
⅛ lžička mletého černého pepře

Pokyny

Krok 1
V malé žáruvzdorné misce kombinujte všechny ingredience. Mikrovlnná trouba na vysoké, dokud není horká a temperamentní, 2 až 3 minuty, zastavení jednou za účelem míchání. Nechte vychladnout a sloužit.

Tipy

Připravte se: Chill omáčku do 1 týdne. Před podáváním přiveďte pokojovou teplotu.

Nutriční hodnoty

V jedné porci:

Chimichurri omáčka

Ingredience

2 šálky balené čerstvé petrželkové listy a malé stonky
1 šálek balené čerstvé lístky koriandru a malé stonky
½ šálku extra panenského olivového oleje
⅓ šálku červené papriky, nahrubo nasekané
¼ šálek vody
2 lžíce cibule, nahrubo nasekané
3 stroužky česneku, nahrubo nasekané
¾ lžička košer soli
½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
⅛ - 0, 25 lžičky červeného pepře, drcené
⅛ lžička mletého černého pepře
⅛ lžička cukru
2 ½ polévkové lžíce sherry octa

Pokyny

Krok 1
V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte všechny ingredience kromě octa. Pokrýt; míchejte, až jemně nasekáme, zastavte se škrábáním dolů. Přeneste do misky; před podáváním promíchejte ocet.

Tipy

Připravte se: Připravte omáčku bez octa. Chlazte ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny nebo zmrazte pro delší skladování. Přiveďte na pokojovou teplotu; před podáváním vmíchejte ocet.