Kokosové a ananasové krémové obaly bez lepku lepší domy a zahrady

Ingredience

Kokosový krém:

• 3 lžíce cukru
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu bez lepku
• 1 ¼ šálky neslazeného lehkého kokosového mléka
• 1 žloutek
• 1 čajová lžička bezlepková vanilka

Krémové obláčky:

• ½ šálku vody
• ¼ šálku másla
• ⅛ lžička soli
• ⅔ šálku hnědé rýžové mouky
• 2 vejce

Shromáždění:

• ⅔ nakrájený čerstvý ananasový pohár *
• ¼ šálku vločkového kokosu (opečený, je-li to žádoucí)

Pokyny

• Krok 1

  Pro kokosový krém v malém hrnci kombinujte cukr a kukuřičný škrob. Postupně míchejte v kokosovém mléku. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a nepropustí; snížit teplo. Vařte a míchejte další 2 minuty. Odstraňte z tepla.

• Krok 1

  Postupně rozšlehejte asi 1/2 šálku horké směsi kokosového mléka na žloutek. Přidejte směs vaječného žloutku do směsi kokosového mléka v pánvi. Přiveďte k mírnému varu; snížit teplo. Vařte a míchejte další 2 minuty. Odstraňte z tepla. Zamíchejte ve vanilce. Umístěte pánev do velmi velké mísy napůl naplněné ledovou vodou. Míchejte po dobu 2 minut, abyste rychle vychladli. Přeneste do střední mísy. Potah s plastovým obalem. Chill po dobu 2 až 24 hodin.

• Krok 2

  Pro krémové obláčky předehřejte troubu na 400 ° F. Lehce namažte plech nebo linku na pečení pergamenovým papírem. V malém hrnci smíchejte vodu, máslo a sůl. Přiveďte k varu. Přidejte hnědou rýžovou mouku najednou za intenzivního míchání. Vařte a míchejte, dokud směs nevytvoří kouli. Odstraňte z tepla. Ochladí se po dobu 10 minut. Přidejte vejce po jednom a po každém přidání dobře porazte.

• Krok 2

  Na připravený plech pečte kapku těsta do 10 kopců. Pečeme po dobu 25 až 30 minut nebo do zlatohnědé a pevné. Přenos do drátu; ochladit po dobu 5 minut. Když je to dost cool, aby to zvládlo, odřízněte vrcholy obláček a odložte stranou. Vyjměte a zlikvidujte přebytečné měkké těsto z center. Cool úplně.

• Krok 3

  Chcete-li sloužit, rozdělte kokosový krém mezi dna obláčky. Posypeme ananasem a vločkovaným kokosem. Top s obláčky.

*Tip:

Chcete-li grilovat čerstvý ananas, zahřejte lehce namaženou grilovací pánev na mírně horké. Vložte dva ananasové plátky silné 3/4 palce na horkou grilovací pánev; grilovejte po dobu 8 až 10 minut nebo do zlatohně, jednou otočte. Když je dost v pohodě, aby to zvládlo, plátky jádra a nasekejte ananas.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 153 kalorií (5 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 68 mg cholesterolu, 92 mg sodíku, 16 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 6 g cukru, 3 g proteinu.