Čerstvě upečený andělský dort s jídlem | lepší domy a zahrady

Ingredience

1 ½ šálky bílků (10 až 12 velkých)
1 ½ šálků prosátého práškového cukru
1 šálková prosévá moučná mouka nebo prosévá víceúčelová mouka
1 ½ čajové lžičky krému z tartaru
1 čajová lžička pomerančového květu nebo pomerančový extrakt
1 šálek granulovaného cukru
1 šálek nasekaných jedlých květin nebo 1/2 šálků sušených jedlých květů *
2 polévkové lžíce světlého kukuřičného sirupu
½ lžičky vody pomerančového květu nebo pomerančového extraktu
4 šálky prosátého práškového cukru
2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
Jedlé květiny, jako je měsíček, dianthus a levandule
1 - 2 polévkové lžíce horké vody

Pokyny

Krok 1
Ve zvlášť velké mísicí misce nechte vaječné bílky stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Mezitím se prosévá práškový cukr 1-1 / 2 a mouka se spolu třikrát; dát stranou.
Krok 2
Předehřejte troubu na 350 ° F. Přidejte vaječný bílek smetanu tartaru a 1 čajové lžičky pomerančového květu nebo pomerančového extraktu. Porazte elektrickým mixérem při střední rychlosti, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (zvlnění špiček). Postupně přidávejte granulovaný cukr, asi 2 polévkové lžíce najednou, bití, dokud nevzniknou tuhé píky (špičky stojí rovně).
Krok 3
Přesítejte asi jednu čtvrtinu směsi mouky přes rozšlehané bílé vejce; jemně složit. Opakujte, skládejte zbývající moukovou směs o čtvrtiny a nasekané jedlé květiny. Nalijte do nemazané 10palcové zkumavky. Jemně prořízněte těsto úzkou kovovou špachtlí nebo nožem, abyste odstranili velké vzduchové kapsy.
Krok 4
Pečte na nejnižším stojanu v troubě po dobu 40 až 45 minut nebo do chvíle, kdy se lehký dotek vrátí na dortu. Okamžitě obrácený dort (nechte na pánvi); dobře se ochladit. Pomocí úzké kovové špachtle uvolněte strany koláče z pánve; odstranit dort.
Krok 5
Ve velké míchací misce kombinujte kukuřičný sirup a 1/2 lžičky vody pomerančového květu nebo pomerančového extraktu. Zamíchejte ve 2 šálcích prosévaného práškového cukru a pomerančové šťávy. Vmíchejte zbývající 2 šálky práškového cukru a dostatek horké vody, aby se námraza drsné konzistence.
Krok 6
Chcete-li zmrazit dort, lehce otřete přebytečné drobky. Umístěte dort na drátěný stojan na pekáč na plech 15x10x1 palce. Použijte lžičku nebo naběračku k nalití polevy na dort, aby byl dort úplně zakryt. Nechte stát 20 minut. Opakujte s druhou vrstvou námrazy. Nechte zaschnout 20 minut. Opakujte s třetí vrstvou námrazy. Pokud je to nutné, znovu použijte námrazu, která kape na pánvi, a napněte ji, abyste odstranili drobky. Nechte námrazu úplně zaschnout. Umístěte jedlé květiny do kruhu kolem spodního okraje dortu. Pokud je to žádoucí, umístěte anglické sedmikrásky nebo jiné jedlé květiny do malé vázy ve středu otvoru dortu. Dělá 12 porcí.

Konfety sušené jedlé květiny:

Pro více barevný účinek v dort, použijte sušené květinové konfety. Rozložte 3 šálky jedlých okvětních plátků v jedné vrstvě na dva plechy na pečení 15x10x1 palce nebo listy cookie. (Nasturtia mají při sušení tendenci ztmavnout a zhnědnout, takže byste je měli chtít vyhnout použití v sušených konfetách.) Nechte stát 2 až 3 dny, dokud úplně nevyschnou, občas se promíchá, aby proces sušení pomohl. Vysuňte sušené okvětní lístky na malé kousky a změřte 1/2 šálku pro použití v dortu. Skladujte zbývající ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě.

Tipy

Až 1 měsíc dopředu připravujte, pečte a chlazte dort podle pokynů. Nezamrzejte. Chlazený koláč vložte do velkého mrazicího sáčku a zmrazte. Před podáváním rozmrazte několik hodin při pokojové teplotě. Mráz podle pokynů.