Klasický čokoládový pusinový koláč lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 9 palcová pečená skořápka
• 3 vejce
• 3 šálky mléka
• 1 šálek granulovaného cukru
• ⅓ šálek univerzální mouky
• 2 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku
• ½ lžičky košer soli
• 3 unce neslazené čokolády, jemně nasekané
• 3 polévkové lžíce nesoleného másla
• 2 lžičky vanilky
• ½ lžičky vanilky
• ¼ lžička smetany z tatarku
• ¼ lžička košer soli
• 6 lžic superjemného granulovaného cukru

Pokyny

• Krok 1

  Připravte si své oblíbené pečivo. Cool na drátěný stojan. Oddělte žloutky od bílých. Předehřívejte troubu na 350 stupňů F.

• Krok 2

  U pudinku v mírném hrnci na mírném ohni přiveďte 2-1 / 2 šálků mléka téměř k varu (pozorně sledujte, aby se mléko nevařilo). Mezitím ve střední misce s 12-palcovým nebo větším šlehačem vmíchejte zbývající 1/2 šálku mléka do 3 žloutků. Ve druhé misce smíchejte 1 šálek cukru, mouku, kakaový prášek a 1/2 lžičky košerové soli; rozšlehejte ve směsi žloutku do hladka. Postupně rozšlehejte v horkém mléku; vrátit směs na pánev.

• Krok 3

  Vařte na středně vysoké teplotě a promíchejte, dokud nedojde k úplnému vaření. Vařte 30 sekund a odstraňte z tepla.

• Krok 4

  Rozšlehejte čokoládu a máslo, dokud se nerozpustí a nevyhladí. Zamíchejte ve 2 lžičkách vanilky. Kmenová směs přes síto, protlačená špachtlí podle potřeby. Nalijte čokoládovou náplň do připravené pečivo.

• Krok 5

  Umyjte misku i metlu. Nastavte bílou misku s horkou vodou (110 ° F). Nechte stát 5 minut.

• Krok 6

  Ve velké misce s 12-palcovým nebo větším šlehačem rozšlehejte bílé vejce pomalu až do pěny. Rozšlehejte 1/2 lžičky vanilky, smetanu z tatarku a 1/4 lžičky košer soli, dokud se dobře nerozmíchají.

• Krok 7

  Rozšlehejte ručně nebo elektrickým mixérem na středně vysokou rychlost, dokud se nezačnou běleti bílí. Rozšlehejte jemný cukr, 2 polévkové lžíce najednou, posypte cukr celou miskou. Pokračujte v šlehání 7 až 8 minut nebo dokud nejsou bílé vlhké, lesklé a při převrácení mísy neklouzejte. Špičky bílých by se měly mírně stočit, když se metla zvedne z mísy.

• Krok 8

  Vypněte pusinku najednou na vrcholu horkého koláčového náplně. Se špachtlí rozprostřenou pusinku od středu k okrajům zajistěte, aby pusinky těsnily kůru po celou dobu. Pečte 15 minut při 350 ° F nebo dokud není vrchol zlatý; nepřepékejte se. Ochlaďte na drátěném stojanu po dobu 1 hodiny. Před podáváním chlazte nejméně 2 hodiny. Zbytky skladujte v lednici. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 539 kalorií (13 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 140 mg cholesterolu, 444 mg sodíku, 68 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 43 g cukru, 11 g proteinu.