Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 325 ° F. Chcete-li karamelizovat cukr, uvařte na středně těžké pánvi 1/2 šálku cukru na středně vysokou teplotu, dokud se cukr nezačne roztát, občas potřepejte pánví. Nemíchejte; občas protřepejte pánev. Jakmile cukr začne tát, snižte teplo na nízké. Vařte, dokud cukr není sirupový a zlatý, podle potřeby míchejte dřevěnou lžící. Okamžitě rozdělte karamelizovaný cukr mezi čtyři 6-uncové poháry; nádobí rychle nakloňte tak, aby pokrylo dna.
-
Ve střední misce smíchejte vejce, dýně, odpařené mléko, 1/4 šálku cukru, dýňové koláčové koření, pomerančovou kůru a vanilku. Umístěte hrnky na pudink do 2-kvartového čtvercového pekáče. Rozdělte dýňovou směs mezi pudinkové kelímky.
-
Umístěte pekáč na rošt. Nalijte vroucí vodu do pekáče kolem pudinkových šálků do hloubky 1 palec. Pečte po dobu 40 až 45 minut nebo do doby, než bude nůž zasunut do blízkosti středu vyčištěn.
-
Odstraňte pudinkové šálky z vody. Chladí se úplně na drátěném stojanu. Zakryjte a chlazte 4 až 24 hodin.
-
Pomocí nože uvolněte boky ze stran nádobí a obráťte je na čtyři dezertní talíře. Lžičku karamelizovaného cukru, který zůstal v šálcích pudinku, na lžíce. V případě potřeby ozdobte granátovým jablkem.
*Tip:
Chcete-li si vyrobit vlastní koření z dýňového koláče, promíchejte v malé misce 1/2 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky mletého zázvoru, 1/8 lžičky muškátového oříšku a 1/8 lžičky mleté koření.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 317 kalorií (3 g nasyceného tuku, 174 mg cholesterolu, 100 mg sodíku, 55 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 8 g proteinu).
