Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
V malé pánvi roztavte polosladkou čokoládu při nízkém žáru, často míchejte; mírně vychladnout.
-
Míchejte ve světle zbarveném kukuřičném sirupu, dokud se nepřemísí (nepřemíchejte). Přeneste směs na velký list voskovaného papíru. Zakryjte a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 6 až 24 hodin nebo do sucha.
-
Jemně promíchejte směs po dobu 10 až 15 tahů nebo dokud nebude hladká a ohebná. Pokud je směs příliš měkká, chlazte ji v chladničce asi 15 minut nebo do té doby, než se s ní snadno manipuluje. *
-
Chcete-li vytvořit listy, tvarujte polovinu čokoládové směsi do koule. Mírně se sloučí; vložte mezi 2 listy voskovaného papíru lehce poprášeného práškovým cukrem. Role do tloušťky 1/8 palce.
-
K řezání čokolády použijte 2 palcové frézy na sušenky. Opakujte se zbývající polovinou.
-
Listy prachu s kakaovým práškem nebo barevným dekorativním cukrem.
Tipy
* Směs po stání ztuhne, ale hnětením je opět poddajná. Nepoužitou čokoládu skladujte v uzavřeném plastovém sáčku při pokojové teplotě po dobu 3 až 4 týdnů.
