Sumec s černým fazole avokádem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 6 4 oz čerstvé nebo zmrazené filé sumců o tloušťce asi 1/2 palce
• 1 lžička jemně rozdrcené limetkové kůry
• 3 polévkové lžíce limetkové šťávy
• 2 polévkové lžíce vyřízly čerstvý koriandr
• 2 polévkové lžíce ostříhaly čerstvé oregano
• 2 polévkové lžíce jemně nasekané zelené cibule (1)
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička kajenského pepře
• 1 15 uncí mohou černé fazole, opláchnout a vypustit
• 1 střední avokádo, na polovinu, naočkované, loupané a nakrájené na kosti
• ½ šálku nakrájeného rajčete (1 střední)
• Limetkové klíny
• Čerstvé větvičky koriandru (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Opláchněte ryby; pat suchý s papírovými ručníky. Dát stranou.

• Krok 2

  Pro vychutnání si v malé misce smíchejte limetkovou kůru, limetkovou šťávu, koriandr, oregano, zelenou cibuli, olivový olej, sůl a kajenský pepř. Ve střední misce kombinujte fazole, avokádo a rajčata; zamíchejte polovinu směsi koriandru. Zakryjte a chlazte do doby podávání.

• Krok 3

  U grilu na dřevěné uhlí grilovejte ryby na odmaštěném stojanu nekrytého grilu přímo na středním uhlí po dobu 4 až 6 minut, nebo dokud ryby nezačnou lupou při testování vidličkou, jednou otočte a kartáčujte zbývající směsí koriandru v polovině grilováním. Zlikvidujte zbývající směs koriandru. Podávejte ryby s ochutnávkou, limetkovými klíny a, je-li to žádoucí, větvičkami koriandru.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 273 kalorií (3 g nasyceného tuku, 53 mg cholesterolu, 337 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 23 g proteinu).