Karibská vepřová panenka s ananasovým rozinkami lepší domy a zahrady

Ingredience

Vepřové

• 1 šálek balené čerstvé oregano listy
• 1 šálek balené čerstvé lístky koriandru
• ½ šálku ananasové šťávy
• 1 polévková lžíce jemně rozdrceného vápna
• 3 polévkové lžíce limetkové šťávy
• 2 lžičky košer soli
• 4 stroužky česneku
• 1 ½ lžičky mletého kmínu
• ½ šálku olivového oleje
• 1 4 libra kosti-in bederní centrum žebra pečeně

Záliba

• 1 ½ šálky nakrájeného ananasu
• 1 šálek rozinek
• 4 zelené cibule, nasekané
• ¼ šálek ananasové šťávy
• 3 polévkové lžíce limetkové šťávy
• 2 polévkové lžíce nasekané čerstvého koriandru
• ¼ lžička košer soli
• ½ šálku řepkového oleje
• 16 kukuřičné tortilly o velikosti 6 palců, rozložené
• 2 limety, rozložené

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 325 ° F. V kuchyňském robotu nebo mixéru kombinujte oregano, 1 šálek koriandru, 1/2 šálku ananasové šťávy, limetkovou kůru, 3 lžíce. limetová šťáva, 2 lžičky. košer sůl, česnek a kmín. Zakryjte a promíchejte nebo zpracovejte, dokud nenasekáme. Při běžícím motoru přidejte olivový olej v tenkém, rovnoměrném proudu, dokud se nezačlení.

• Krok 2

  S ostrým nožem, rýhovaný povrch vepřové pečeně s malými štěrbinami. Pečte do pekáče, kosti stranou dolů. Nalijte bylinkovou směsí na pečené. Pečené, odkryté 1-1 / 4 až 1-3 / 4 hodiny nebo do okamžiku, kdy čtecí teploměr vložený do středu pečeného chleba odečte 150 ° F, lžící bylinnou směs na maso dvakrát nebo třikrát během pečení. Lehce stan s fólií a nechte 10 minut stát. Teplota vzroste na 160 stupňů F.

• Krok 3

  Pro pochutnávání v misce kombinujte ananas, zlaté rozinky, zelené cibule, 1/4 šálku ananasové šťávy, 3 lžíce. limetová šťáva, 2 lžíce. koriandr a 1/4 lžičky. kóšer sůl.

• Krok 4

  Ve velké pánvi zahřejte řepkový olej na střední teplotu. Vařte tortilla klíny v horkém oleji po dobu 15 až 20 sekund na stranu. Vypusťte papírové ručníky. Zabalte do fólie, aby byla v teple.

• Krok 5

  K servírování nakrájejte maso z kosti a nakrájejte jej. Podávejte s tortilla klíny, pochutnejte si a ozdobte limetkovými klíny. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 664 kalorií (5 g nasyceného tuku, 7 g polynenasyceného tuku, 23 g mononenasyceného tuku), 76 mg cholesterolu, 643 mg sodíku, 52 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 19 g cukru, 35 g proteinu.