Karbonát z hovězího masa a zeleniny lepší domy a zahrady

Ingredience

2 kusy vykostěného hovězího steak z kulatého masa nakrájeného na 1 palec
2 polévkové lžíce oleje na vaření
3 velké pórky nebo středně cibule, nakrájené na plátky
2 12 uncí plechovky od piva (3 šálky)
¼ šálek červeného vína ocet
3 lžíce hnědého cukru
2 lžíce instantního hovězího vývaru
4 stroužky česneku, mleté
2 bobkové listy
2 lžičky sušeného tymiánu, drcené
2 lžičky Worcestershire omáčky
½ lžičky pepře
1 libra mrkve, loupaná a nakrájená diagonálně na plátky 1/2 palce
4 pastinky, loupané a diagonálně nakrájené na plátky 1/2 palce
¼ šálek vody
2 lžíce rychlého vaření tapioky
Teplé vařené široké nudle

Pokyny

Krok 1
V nizozemské peci 4-1 / 2-kvart nebo ve velkém hrnci opékáme maso, napůl po druhém, v horkém oleji. Vypusťte tuk. Vraťte veškeré maso do holandské trouby. Přidejte pór nebo cibuli, pivo, ocet, hnědý cukr, bujónový granulát, česnek, bobkový list, tymián, Worcestershire omáčku a pepř. Přiveďte směs k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 45 minut za občasného míchání. Přidejte mrkev a pastinák. Vařte zakryté po dobu dalších 35 až 40 minut nebo dokud maso a zelenina nejsou jen jemné.
Krok 2
Odstraňte a zlikvidujte bobkové listy; odstraňte veškerý tuk z omáčky. Kombinujte vodu a tapioku. Do masové směsi vmíchejte směs tapioky; vařte a míchejte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a nepropustí. Vařte a míchejte další 2 minuty.

Krok 3
Podávejte ihned na teplé vařené nudle. V případě potřeby ozdobte každou porci čerstvým tymiánem. Dává 8 porcí.

Tipy

Mírně vychladnout. Přeneste do dvou 4-obslužných skladovacích kontejnerů. Zakryjte a chraňte až 3 dny. Nebo vložte do mrazících nádob; přikryjte a zmrazte až 6 měsíců.

Pokyny k ohřevu:

U chlazeného dušeného masa vložte do středního hrnce. Vařte, zakryjte, na mírně nízkém ohni 10 až 15 minut nebo do zahřátí, občas míchejte. U zmrazeného dušeného masa vložte zmrazené dušené maso do středního hrnce a vařte, přikryjte, na mírném ohni 45 až 50 minut nebo do zahřátí, za občasného míchání.