Želé z papriky Berry-serrano | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ½ šálky směsi brusinkové a borůvkové šťávy nebo jiné směsi brusinkové šťávy (ne nízkokalorické)
• 1 šálek octa
• 2 malé čerstvé papriky serrano chile, rozpůlené
• 5 šálků cukru
• 1/2 z 6-oz. pkg. (1 fóliové pouzdro) tekutý ovocný pektin

Pokyny

• Krok 1

  Ve středně těžkém pánvi kombinujte brusinkovou šťávu, ocet a papriky serrano. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vaříme 10 minut. Kmenová směs přes síto s jemnými oky zasazená do střední mísy; vyhoďte papriky. Změřte 2 šálky tekutiny.

• Krok 2

  V 5- až 6-kvartovém těžkém hrnci kombinujte 2 šálky napjaté tekutiny a cukr. Přiveďte k varu na mírném ohni a za stálého míchání rozpusťte cukr. Rychle zamíchejte pektin. Přiveďte k plnému vaření za stálého míchání. Vařte tvrdě 1 minutu, za stálého míchání. Odstraňte z tepla. Kovovou lžící rychle vypěňte pěnu.

• Krok 3

  Naběračka horké želé do horkých sterilizovaných sklenic s konzervami z půllitrového plechu, ponechávající prostor 1/4 palce. Otřete okraje sklenic; seřiďte víka a pásy šroubů.

• Krok 4

  Zpracujte naplněné nádoby ve vroucí vodě 5 minut (začněte načasování, jakmile se voda vrátí do varu). Odstraňte sklenice z konzerv; cool na drátěné stojany.

Do horka

Pro žhavější želé smíchejte plátky serrano chile pepře s pektinem. Plátky pepře rovnoměrně rozdělte mezi sklenice.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 52 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 1 mg sodíku, 13 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 13 g cukru, 0 g proteinu.