Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké misce kombinujte mouku, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Přidejte maso; hodit na kabát. V holandské peci zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na střední teplotu. Přidejte polovinu masa; vařte do zhnědnutí za občasného míchání. Odstraňte maso z holandské pece; dát stranou. Opakujte s další 1 polévkovou lžičkou oleje a zbývajícího masa.
-
Do holandské trouby přidejte cibuli, česnek a tymián. Vařte a míchejte 3 minuty. Přidá se jeden vývar, za stálého míchání seškrábne všechny hnědé kousky ze dna holandské trouby. Přidejte vodu a víno. Přiveďte k varu; snížit teplo na minimum. Vařte po dobu 1 hodiny.
-
Mezitím předehřejte troubu na 375 ° F. Na mělké pánvi smíchejte brambory a mrkev a pastinky. Mrholení zbývajícími 2 polévkovými lžícemi olivového oleje; posypeme zbývající 1/4 lžičkou soli a zbývající 1/4 lžičkou pepře. Odhodit kabát. Pečené, odkryté, po dobu 35 až 45 minut nebo do doby, než bude zelenina jemná a lehce zhnědlá, za stálého míchání jednou nebo dvakrát.
-
Ječmen zamíchejte do hovězí směsi. Vařte asi 35 minut déle nebo do doby, než je ječmen něžný. Vmíchejte restovanou zeleninu. (Chcete-li sloužit dnes, vynechejte kroky 5 a 6 a pokračujte podle pokynů v kroku 7.)
-
Mírně ochlaďte dušené maso a přeneste ho do vzduchotěsné nádoby. Zakryjte a chlazte až 3 dny. (Nebo převeďte do mrazících nádob. Zakryjte a zmrazte až 2 měsíce.)
-
Podávat, pokud je zmrazený, rozmrazit směs v lednici po dobu 1 až 2 dnů. Rozmrazenou nebo chlazenou směs umístěte do nizozemské trouby a zahřívejte na mírném ohni, dokud není temperamentní, za občasného míchání. Pokud je to nutné, zamíchejte další hovězí vývar, abyste dosáhli požadované konzistence.
-
V případě potřeby zamíchejte čerstvou petrželku.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 455 kalorií (8 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 12 g mononenasyceného tuku), 71 mg cholesterolu, 436 mg sodíku, 27 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 3 g cukru, 26 g proteinu.
