Avokádo a pečený mrkvový salát lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

3 avokáda, na polovinu, naočkované, loupané a nakrájené na plátky
⅓ šálek červeného vína ocet
¼ šálek extra panenského olivového oleje
½ lžičky košer soli
½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
¼ lžička popraskané černé papriky
2 5 uncí balíčky roztrhané smíšené zelené
3 šálky pečené mrkve *
6 zelené cibule, tenké plátky (3/4 šálku)
6 uncí queso freska, rozpadal se (1 1/2 šálků)

Pokyny

Krok 1
Vložte polovinu jednoho avokáda do střední mísy a rozdrťte vidličkou, dokud nebude hladká. Rozšlehejte ocet, olej, sůl, oregano a pepř na šťouchané avokádo; dát stranou. Ve velmi velké misce kombinujte greeny, zbývající avokáda, mrkev, zelenou cibuli a queso fresku. Přidejte dresingovou směs a promíchejte.

* pečená mrkev:

Vyhoďte 1 libru mrkve (6), nakrájenou na kousnutí do kousků, s 1 polévkovou lžící olivového oleje a rozprostřete v mělké pánvi. Lehce posypte solí a pepřem. Pečte na 425 ° F po dobu 15 až 20 minut, nebo až do něhy, za stálého míchání. Ochlaďte na pánvi na drátěném stojanu.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 129 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 7 mg cholesterolu, 167 mg sodíku, 6 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 2 g cukru, 3 g proteinu.