Minestrone polévka lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 velká cibule, nakrájená na kosti
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 4 stroužky česneku, mleté
• 2 žebra celer, na kostičky (1/2 šálku)
• 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na kosti
• 1 střední cuketa (asi 8 uncí), nakrájená na kosti
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 1 čajová lžička sušené bazalky
• 1 lžičková sůl
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 6 šálků zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku (48 uncí)
• 1 28 uncí plechovky bez rajčat s přídavkem soli
• 1 45 uncí může drcená rajčata bez přidání solí
• 1 15 oz může cannellini fazole s nízkým obsahem sodíku, vypuštěné a opláchnuté
• ½ šálku celozrnných loketových těstovin
• ⅓ šálek jemně rozdrceného parmezánu
• 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky

Pokyny

• Krok 1

  Ve velkém hrnci na polévku na mírně vysoké teplotě vařte a cibuli míchejte v horkém oleji po dobu 4 minut nebo do průsvitnosti. Přidejte česnek; vařte 30 sekund. Přidejte celer a mrkev. Vařte a míchejte po dobu 5 minut, dokud nezačne zjemňovat zelenina. Přidejte cuketu, oregano, bazalku, sůl a pepř. Vařte 2 minuty a často míchejte.

• Krok 2

  Přidejte vývar a nakrájená a drcená rajčata. Přiveďte k varu. Snižte teplo na střední minimum. Simmer odkryl 10 minut. Přidejte fazole a těstoviny. Vařte 10 až 15 minut nebo dokud nejsou těstoviny a zelenina jemné. Špičkové porce se sýrem a petrželkou.

Ať je vegetariánská

• Krok 1

  Použijte zeleninový vývar podle pokynů.

Pro výdatné chuti k jídlu

• Krok 1

  Podáváme s Prosciutto-Arugula Panini.

Ať je to bezlepkové

• Krok 1

  Použijte bezlepkový vývar a za 1/2 šálku nevařené rýže nahraďte těstoviny. Vařte 5 minut déle nebo dokud není rýže něžná.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 236 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 3 mg cholesterolu, 719 mg sodíku, 36 g uhlohydrátů, 9 g vlákniny, 13 g cukru, 10 g proteinu.