Sekané krevety a cukety s bazalkovou smetanovou omáčkou lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 8 oz nádoba bez tuku nebo lehká mléčná zakysaná smetana
½ šálku odřízl čerstvou bazalku
3 polévkové lžíce ostříhaly čerstvé pažitky
¾ lžičková sůl
⅛ lžička mletého černého pepře
1 fresh liber čerstvé nebo zmrazené velké krevety
2 střední cukety, rozpůlené podélně a nakrájené na plátky silné 1 palec (celkem asi 1 libra)
2 polévkové lžíce olivového oleje
½ lžičky jemně rozdrcené pomerančové kůry nebo limetkové kůry
1 polévková lžíce pomerančové šťávy nebo limetkové šťávy
¼ lžička kajenského pepře
5 šálků drceného čerstvého špenátu, rukolou a / nebo roma
Listy čerstvé bazalky (volitelné)

Krok 1
Pro omáčku v kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte zakysanou smetanu, ostříhanou bazalku, pažitku, 1/2 lžičky soli a černý pepř. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud téměř nevyhladíte. Zakryjte a chill, dokud není připraven sloužit.
Krok 2
Rozmrazte krevety, pokud jsou zmrazené. Oloupejte a devein krevety, ocasy zůstávají neporušené. Opláchněte krevety; pat suchý s papírovými ručníky. Na dlouhých špejlích * střídavě prořezávejte krevetky a cukety, mezi jednotlivými kousky ponechte mezeru 1/4 palce. V malé misce smíchejte olej, pomerančovou nebo limetkovou kůru, pomerančovou nebo limetkovou šťávu, kajenský pepř a zbývající 1/4 lžičku soli; rovnoměrně natřete krevety a cukety.
Krok 3
Umístěte špejle na mastný stojan nekrytého grilu přímo nad středně uhlí. Grilujte asi 10 minut nebo do doby, než jsou krevety neprůhledné.
Krok 4
Uspořádejte rozdrcené zelené na servírovací talíř. Top se špízy. V případě potřeby ozdobte omáčkou s listy bazalky. Podávejte omáčku se špízy. Dělá 6 porcí.