Tlaková šunka a smíšená fazolová polévka lepší domy a zahrady

Ingredience

1 šálek smíšených sušených fazolí, jako jsou ledviny, pinto, cannellini, námořnictvo a / nebo Great Northern
1 ½ libry vařené uzené vepřové hlezenní nebo masité šunkové kosti
1 polévková lžíce olivového oleje (pouze tlakový vařič)
3 šálky vody
1 14, 5 unce může kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
1 ½ šálky nakrájeného celeru
1 ½ šálky nakrájené mrkve
1 ½ šálky nakrájeného pórku
2 polévkové lžíce ostříhané čerstvého rozmarýnu nebo 2 1/2 lžičky. sušený rozmarýn, drcený
1 bobkový list
¼ lžička černého pepře
3 šálky roztrhané kapusta
Sůl

Pokyny

Krok 1
Opláchněte fazole; kanalizace. V 6-qt. elektrický vařič používá nastavení sauté k vaření vepřových hlezen v oleji, dokud není opečený. U sporáku na sporák vařte hlezna přímo v hrnci. Přidejte fazole a dalších devět ingrediencí (přes pepř), zvyšujte vodu na 5 šálků. Zajistěte víko na svém místě. Elektrický vařič nastavte na vysoký tlak, aby vařil 40 minut. U sporáků s topením na horko se tlak zvýší na středně vysokou teplotu; snižte dostatečně teplo, aby se udržel stálý (ale ne příliš vysoký) tlak. Vařte 40 minut. Odstraňte z tepla. U obou modelů nechte 15 minut přirozeně uvolnit tlak. Uvolněte veškerý zbývající tlak. Opatrně otevřete víko.
Krok 2
Odstraňte vepřová hlezna a mírně ochlaďte. Vyjměte a zlikvidujte bobkový list. Pokud je to žádoucí, lehce rozmělnit fazole. Když jsou hlezna dostatečně chladná, aby se s nimi zacházelo, odřízněte maso z kostí a nakrájejte je; zahoďte kosti. Maso a kapusta míchejte do polévky. Umístěte elektrický vařič na sauté nebo umístěte sporák na střední teplotu; vařte jen do vadnutí. Ochutnejte sezónu. Dochutíme solí a dalším pepřem.
Krok 3
Chcete-li zmrazit: Připravte se podle pokynů, s výjimkou nepřidávejte kapusta. Ochlaďte polévku a přeneste ji do mrazících sáčků. Zmrazujte až 2 měsíce. Rozmrazujte přes noc v lednici. Zamíchejte kale a znovu zahřejte.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 275 kalorií (4 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 35 mg cholesterolu, 675 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 11 g vlákniny, 4 g cukru, 18 g proteinu.