Švýcarské enchilady lepší domy a zahrady

Ingredience

3 velké čerstvé papriky Poblano nebo Anaheim
5 - 6 malých tomatillos, loupaných a opláchnutých, nebo jeden 13-unce mohou tomatillos, opláchnuté a vyčerpané
1 malá cibule, nakrájená na plátky
¼ šálek vyřízl čerstvý koriandr
2 stroužky česneku, mleté
½ šálku kuřecího vývaru
1 lžička cukru
¼ lžička soli
⅛ lžička mletého černého pepře
½ šálku mléčné zakysané smetany
8 6 palcových kukuřičných tortil
¼ šálek nakrájenou cibuli
1 polévková lžíce margarínu nebo másla
1 3 oz balení smetanový sýr, změkčený
1 polévková lžíce mléka
Ground lžička mletého kmínu
2 šálky nakrájené vařené kuře nebo krůta
½ šálku drceného sýru Chihuahua nebo sýra Monterey Jack

Pokyny

Krok 1
Pro omáčku, na pečení čerstvých paprik Poblano nebo Anaheim, papriky podélně rozpůlte; Odstraňte stonky, semena a membrány. Položte, nařezanou stranou dolů, na plech potažený fólií. Pečte v troubě o teplotě 425 ° F po dobu 15 až 20 minut nebo do doby, než budou kůže puchýřeny a tmavé. Vyjměte z plechu na pečení; Okamžitě přikryjte fólií. Nechte 30 minut stát v páře. Nožem odstraňte kůži z papriky a stáhněte ji z proužků; zlikvidujte kůži. Hrubě nakrájené papriky; dát stranou.
Krok 2
Mezitím, pokud používáte čerstvé tomatillos, vložte je do velkého kastrolu; přidejte dostatek vody na zakrytí. Přiveďte k varu. Snižte teplo a duste, přikryjte, po dobu 8 až 10 minut nebo dokud nezměkne; kanalizace.
Krok 3
Do nádoby na mixér nebo do mísy na zpracování potravin vložte pečené papriky, čerstvé nebo konzervované rajčata, cibuli, koriandr a česnek. Zakryjte a promíchejte nebo zpracovejte, dokud téměř nevyhladíte.
Krok 4
Přeneste omáčku do malého hrnce. Vmíchejte kuřecí vývar, cukr, sůl a černý pepř. Přiveďte k varu. Snižte teplo a přikryjte 10 minut; zamíchejte zakysanou smetanou. Dát stranou.
Krok 5
Tortilly zabalte pevně do fólie. Zahřívejte v peci 350 stupňů F asi 10 minut nebo do zahřátí.
Krok 6
Mezitím, na plnění, vaříme cibuli v margarínu nebo másle, dokud nabídka. Vmíchejte smetanový sýr, mléko a kmín. Přidejte kuře nebo krůtu; míchejte, dokud se kombinuje. Lžíci asi 1/4 šálku náplně na každé tortille blízko konce; srolovat. Naplněné tortilly položte švem dolů do pravoúhlého pekáče s 2 kvartály. Top s omáčkou. Pečte zakryté v peci 350 ° F po dobu 20 až 25 minut nebo do zahřátí. Vyjměte z trouby a posypte strouhaným sýrem. Dělá 4 porce.