Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve středně promísené misce nechte vaječné bílky stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Předehřívejte troubu na 375 ° F.
-
Vyrovnejte list cookie s fólií nebo pergamenovým papírem. Lehce potažený fólií potažený fólií; dát stranou.
-
Beat vaječných bílků s elektrickým mixérem na střední rychlosti, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (tip curl). Postupně přidávejte 2/3 šálku cukru, tloukněte vysokou rychlostí, dokud nevzniknou tuhé vrcholy (hroty stojí rovně). Přeložte asi polovinu mouky. Jemně zamíchejte máslo. Přeložte zbývající mouku, dokud se úplně nezkombinuje.
-
Pro každý soubor cookie položte 1 polévkovou lžíci těsta na připravený list cookie. Pomocí zadní části lžíce rozetřete těsto do kruhů 2-1 / 2 palce. Na každý kruh posypeme pár mandlí.
-
Pečte asi 7 minut nebo do doby, než budou sušenky ostré a dozlatova kolem okrajů. Nechte cookies stát asi 1 minutu. Pomocí široké špachtle odstraňte cookie z plechu a položte na rovnou plochu. (Pro každou dávku budete muset použít nový list pergamenu). Cool úplně. (Poznámka: Přestože tento recept obsahuje asi 30 souborů cookie, budete pro tento recept potřebovat pouze 24 souborů cookie. Umístěte je do vzduchotěsného kontejneru a skladujte až 2 dny.
-
U ovoce ve velkém nereaktivním hrnci kombinujte víno, 2/3 šálku cukru, vodu, citronovou kůru, tyčinku skořice, badyánu a vanilkové lusky. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 10 minut. Pomocí jemného síta, napařovacího sirupu. Vraťte sirup do pánve. Přidejte ovoce. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte asi 4 minuty nebo dokud hrušky nejsou jen něžné. Odstraňte z tepla. Ochlaďte na pokojovou teplotu. V případě potřeby přeneste do skleněné nádoby nebo misky. Zakryjte a chlazte až 24 hodin. Před podáváním přiveďte pokojovou teplotu.
-
Naplňte vanilkový krém podle pokynů.
-
Těsně před podáváním umístěte jeden cookie do středu každé z osmi dezertních talířů. Vypláchněte na sklenici slabý 1/4 šálku vanilkového krému. Opakujte vrstvy; top se zbývajícími cookies, pomocí 3 cookies na jednu porci. Lžíci některých druhů ovoce a sirupu kolem věží cookie na každém talíři. Lžíci sirupu nad věží cookie. Dává 8 porcí.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 377 kalorií (5 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 22 mg cholesterolu, 108 mg sodíku, 96 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 51 g cukru, 4 g proteinu.Plnění vanilkovým krémem
Ingredience
Pokyny
-
V těžkém malém hrnci smíchejte cukr; kukuřičný škrob; a sůl. Postupně zamíchejte do poloviny nebo lehkého krému. Pomocí ostrého nože nakrájejte podélnou štěrbinu na 1/2 vanilky. Přidejte smetanu do vanilky.
-
Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 1 minutu. Postupně zamíchejte asi polovinu horké směsi do zbitých žloutků. Vraťte všechny žloutkové směsi do pánve. Přiveďte k mírnému varu; snížit teplo. Vařte a míchejte další 2 minuty. Odstraňte z tepla. Vyjměte a zlikvidujte vanilkové boby. Převeďte do mísy. Zakryjte povrch plastovou fólií. Chlazte v chladničce po dobu 2 až 3 hodin nebo do chladu (nemíchejte). V malé míchací misce buďte šlehačkou s elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Postupně přidávejte chlazený krém na pečení a bijte jen do hladka; před podáváním dobře vychladněte.
