Chléb z kukuřičné mouky a pšeničných klíčků lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 ¾ - 4, 25 šálků univerzální mouky
• 2 balíčky aktivních sušených droždí
• 1 ½ šálků odstředěného mléka
• 3 lžíce cukru
• 3 polévkové lžíce oleje na vaření
• ½ lžičky soli
• ½ šálku kukuřičné mouky
• ½ šálku opékané pšeničné klíčky
• Nalepovací nástřik

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké míchací misce kombinujte 2 šálky mouky a droždí. Zahřívejte mléko, cukr, olej a sůl až do zahřátí (120 až 130 ° F). Přidejte do moučné směsi. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti 30 sekund, škrábání mísy. Beat na vysoké rychlosti 3 minuty. Vmíchejte kukuřičnou mouku a pšeničné klíčky. Vmíchejte co nejvíce zbývající mouky. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně tuhé těsto, které bude hladké a pružné (6 až 8 minut). Tvar do koule. Umístěte do mísy stříkané nepřilnavou vrstvou; otočit jednou. Pokrýt; nechte vstát na teplém místě až do dvojnásobku (asi 1 hodinu). Punch down; rozdělit na 6 porcí. Pokrýt; nechte odpočinout 10 minut. Každou část převalte na 10-palcové lano.

• Krok 2

  Pro každý bochník splést 3 lana k sobě a zastrčit konce pod. Nastříkejte dva bochníky o rozměrech 8x4x2 palce nepřilnavou vrstvou. Umístěte copánky do pánví. Pokrýt; nechte se zvednout téměř na dvojnásobek (asi 30 minut). Pečeme v troubě o teplotě 375 ° C asi 30 minut nebo do konce. Chcete-li zabránit převrhnutí, zakryte bochníky fólií během posledních 5 minut pečení. Vyjměte z pánví; chladný. Dělá 2 bochníky (28 porcí).

Tipy

Cool úplně. Zabalte do fólie a utěsněte v mrazničce; zmrazit až 3 měsíce. Před podáváním rozmrazte.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 108 kalorií, 0 mg cholesterolu, 47 mg sodíku, 19 g uhlohydrátů, 3 g proteinu.