Brokolice a ančovičkový orecchiette lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 velké hlavy brokolice
• 2 dobré kousky másla (asi 1 lžička)
• 2 velké stroužky česneku, oloupané a jemně nakrájené na plátky
• 4 filety sardele
• 2 malé sušené červené chilli papričky, jako jsou ptačí chilli *
• 1 libra sušených těstovin orecchiette
• čerstvě mletý černý pepř
• Mořská sůl
• Čerstvě nastrouhaný parmazán podle chuti
• Extra panenský olivový olej

Pokyny

• Krok 1

  Pomocí malého nože vyjměte brokolice z hlavních stonků a odložte stranou. Oloupejte zbývající stopky. Ořízněte a zahoďte suchý konec a jemně nakrájejte stonky. V pánvi nebo velmi velké 14palcové pánvi roztavte patku másla a přidejte nakrájené stonky, česnek a ančovičky. Rozpadat se v sušených chilli (ty mohou být docela horké, takže nepřekračujte). Zakryjte a pomalu vařte 8 až 10 minut za občasného míchání, dokud stonky nezměknou.

• Krok 2

  Mezitím vařte těstoviny ve velkém hrnci vroucí slané vody podle pokynů v balení. Přidejte do těstovin brokolice z květů za poslední 4 minuty. Díky tomu jsou něžní dost k jídlu, ale nechávají je s velkou barvou a strukturou

• Krok 3

  Vypusťte těstoviny a brokolice z květů a vyhrazte si trochu škrobovité vody na vaření těstovin. Přidejte na těsto vařených stonků brokolice těstoviny a brokolice. Přidejte zbývající pat másla a rychle vše promíchejte. Odstraňte pánev z tepla. Ochutnejte špetkou soli a pepře a posypte polovinou parmezánu. Dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu vařící vody, abyste uvolnili těstoviny. Okamžitě podávejte, posypeme malým panenským olivovým olejem a posypeme zbytkem parmezánu. Dělá 4 až 6 porcí.

Tipy

* Chilli obsahují oleje, které mohou spálit kůži a oči. Po manipulaci noste plastové rukavice a umyjte si ruce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 394 kalorií (4 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 18 mg cholesterolu, 387 mg sodíku, 62 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 3 g cukru, 15 g proteinu.