Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Posypeme solí. Podle potřeby smažte hranolky až 2 dny dopředu a skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
-
Smažte bramborové plátky, napůl po sobě, do koše po dobu 3 až 5 minut nebo do křupavé a zlaté barvy. Nepřeplňujte. Dávejte pozor na stříkající olej. Udržujte teplotu oleje asi 350 ° F. Odstraňte plátky brambor z horkého oleje; kanalizace na drátěných stojanech.
-
V krůtí fritéze předehřívejte olej na 350 ° F. Oloupané brambory; nakrájené na velmi tenké plátky (asi 1/16 palce silné) *. Vložte bramborové plátky do velké mísy ledové vody; namočte po dobu 10 minut. Drenážní plátky brambor; pat suchý s papírovými ručníky.
*
Mandolína, speciální nástroj pro krájení, umožňuje rychlou práci při krájení tenkých, dokonce i bramborových plátků. Podívejte se na mandolínu v obchodě se speciální kuchyní.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 101 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 103 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 1 g proteinu.
