Chilli omáčka z broskví a hrušek | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 ½ liber rajčata
• 4 středně hrušky, loupané, plněné jádrem a nakrájené na kousky po 1/2 palce (4 šálky)
• 4 středně broskve, loupané, rozřezané a nakrájené na kousky po 1/2 palce (3-1 / 2 cps)
• 3 středně zelené papriky, naočkované a nasekané (2-1 / 4 šálky)
• 2 šálky nakrájené cibule (4 střední)
• ¾ šálek nasekané červené papriky
• 1 - 2 červené nebo zelené čerstvé chilli papričky serrano, naočkované a jemně nasekané (1 až 3 lžičky) *
• 3 šálky cukru
• 1 ½ šálků octa
• 4 lžičky soli
• 2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 lžička celé hřebíčku
• 6 palcová tyčinka skořice

Pokyny

• Krok 1

  Umyjte rajčata. Odstraňte slupky, konce stonků a jádra. Nakrájejte rajčata na kousky (měli byste mít asi 6-3 / 4 šálky). V nizozemské peci nebo konvici z nerezové oceli, smaltované nebo nepřilnavé nizozemské troubě nebo konvici kombinujte rajčata, hrušky, broskve, zelené papriky, cibuli, červenou papriku a chile pepř. Zamíchejte cukr, ocet, sůl a muškátový oříšek.

• Krok 2

  Kravata hřebíček a skořice ve 100% bavlněném sýru; míchejte do zeleninové směsi. Přiveďte k varu; snížit teplo na střední. Varte, odkryté, po dobu 2 hodin nebo do zhoustnutí; občas zamíchejte.

• Krok 3

  Zlikvidujte pytel na koření. Okamžitě naběračná směs do horkých, čistých nádob na konzervování půllitrů, ponechávající prostor 1/2 palce. (Chraňte jakoukoli extra chilli omáčku; spotřebujte do 3 dnů.) Otřete okraje sklenic a upravte víčka. Zpracujte ve vroucí vodě v nádobě po dobu 15 minut (začněte načasování, když se voda začne vařit). Odstraňte sklenice z konzerv; cool na stojanech. Získá 4 body.

*

Při práci s chilli papričkami používejte plastové nebo gumové rukavice.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 116 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 300 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 23 g cukru, 1 g proteinu.