Pečená rajčata a salsa z červené papriky | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 šálky červené cherry rajčata
• 1 červená paprika, stonek a naočkovaná
• 5 stroužků česneku, oloupané
• 4 zelené cibule, pouze bílá porce
• 2 čerstvé papriky Fresno, stonky * a v případě potřeby naočkované
• 1 středně žlutá cibule, loupaná a rozpůlená
• 2 polévkové lžíce arašídového oleje (nepražený)
• ⅓ šálek syrové španělské arašídy
• 2 sušené chile de arbol, drcené *
• 1 polévková lžíce vody
• 1 lžička košer soli

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Umístěte rajčata, papriku, 4 stroužky česneku, zelené cibule, chilli papričky a polovinu žluté cibule do mělké pekáčky lemované fólií. Pečte po dobu 10 až 12 minut nebo dokud rajčata nejsou pomačkaná a cibule nezměkne. Vyjměte a nechte vychladnout na drátěném stojanu. Chop a umístěte do střední mísy; házet kombinovat.

• Krok 2

  Nakrájejte zbývající cibuli na polovinu a zbalte zbývající stroužky česneku. Ve středním hrnci zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vařte 2 až 3 minuty nebo dokud nezměkne. Přidejte česnek a míchejte po dobu 30 sekund. Přidejte arašídy a míchejte 2 až 3 minuty nebo dokud arašídy nejsou světle zlaté barvy. Otočte teplo na minimum a přidejte chile de arbol, vodu a sůl. Chraňte před teplem a ochlaďte. Lžící se štěrbinou vyjměte arašídy a nahrubo nakrájejte. Do nasekané rajčatové směsi přidejte arašídy, olej a chilli; házet kombinovat. Podle potřeby ochutnejte solí.

*

Protože horké chilli papričky obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyhněte se kontaktu s chilli. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou papriky chile, umyjte si ruce mýdlem a vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 65 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 169 mg sodíku, 5 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 2 g proteinu.