Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ořízněte tuk ze žeber. Žebra vložte do mělké pekáče (maso nakrájejte na kousky, aby se vešly, je-li to nutné). Ve střední misce smíchejte ocet, cibuli, hnědý cukr, serrano papriky, sůl, drcený červený pepř a černý pepř. Rezervujte 1/2 šálku octové směsi pro vytírání omáčky. Nalejte zbývající omáčku na žebra. Otočte žebra do kabátu. Umístěte žebra, masité strany dolů do pánve; přikryjte fólií.
-
Pečte žebra v peci 350 stupňů F po dobu 2 až 2-1 / 2 hodin nebo do velmi něžných podmínek. Žebry otáčejte jednou po 1-1 / 2 hodinách pečení. Vyjměte z trouby. Zlikvidujte tekutinu na pánvi. Žebrovaná žebra suchá papírovými ručníky.
-
Nejméně 1 hodinu před grilováním namočte štěpky v dostatečném množství vody. Odvodněte štěpky.
-
Posypte štěpky dřevěnými uhlíky na uhlí. Žebra umístěte na rošt přímo na uhlí. Gril, zakrytý, po dobu 10 až 15 minut nebo do doby, než žebra jsou opečené, jednou otočit a kartáčovat s některou z vyhrazené octové směsi. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Přidejte dřevěné štěpky podle pokynů výrobce. Žebra umístěte na rošt na gril. Gril podle pokynů nahoře.) Před podáváním žebrujte žebra zbývající směsí octa.
-
V případě potřeby podávejte štěňata Carolina Hush. Dělá 4 porce.
Tipy
Protože horké chilli papričky, jako jsou serrany, obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyhněte se přímému kontaktu s chilli. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou papriky chile, umyjte si ruce mýdlem a vodou.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 863 kalorií (25 g nasyceného tuku, 6 g polynenasyceného tuku, 30 g mononenasyceného tuku), 228 mg cholesterolu, 1383 mg sodíku, 12 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 8 g cukru, 46 g proteinu.Štěňata Carolina Hush
Ingredience
Pokyny
-
Ve střední míse promíchejte kukuřičnou mouku, mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu. Udělejte studnu ve středu směsi mouky; dát stranou.
-
V jiné misce kombinujte vejce, podmáslí, cibuli a feferonku. Přidejte směs vajec najednou do směsi mouky. Míchejte jen do navlhčení (těsto by mělo být hrudkovité).
-
Nakapejte těsto na polévkové lžíce do horkého oleje (375 ° F). Fry, 5 nebo 6 najednou, asi 3 minuty nebo do zlatavě hnědé, jednou se otáčet. Vypusťte papírové ručníky. Během vaření zbývajících štěňat hush udržujte teplo v troubě o teplotě 300 ° F. Podávejte teplé. Dělá 14 až 18 štěňátek ticha.
-
Fakta o výživě na šteňátko: 105 kal., 5 g celkového tuku (1 g nasyceného tuku), 15 mg chol., 141 mg sodíku, 14 g sacharidů, 1 g vlákniny, 2 g bílkovin.
