Chimichurri quinoa a kukuřičné placičky lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ¼ šálky vody
• ½ šálku quinoa
• ½ šálku zmrazené celozrnné kukuřice
• 2 vejce, lehce zbitá
• ¼ šálek žluté kukuřičné mouky
• ¼ šálek jemně nasekané červené cibule
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé petrželky
• 2 polévkové lžíce vyřízly čerstvý koriandr
• 1 polévková lžíce vyřízla čerstvé oregano
• 3 stroužky česneku, mleté
• ¾ lžičková sůl
• ⅛ lžička kajenského pepře
• ¾ šálky měkkých celozrnných drobků chleba (1 plátek)
• 3 lžíce bílého vína ocet
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• ⅛ lžička mletého černého pepře
• 4 šálky skartovaného římského salátu
• ½ šálku nakrájeného rajčete (1 střední)
• ¼ malé červené cibule, velmi tenké plátky a oddělené

Pokyny

• Krok 1

  Ve středním hrnci vařte 1 1/4 šálků vody; promíchejte v quinoa. Návrat do varu; snížit teplo. Vařte po dobu 8 minut. Zamíchejte kukuřici. Návrat do varu; snížit teplo. Vařte ještě 5 minut. Odstraňte z tepla. Nechte 10 minut stát zakryté.

• Krok 2

  Ve velké míse smíchejte vejce, kukuřičnou kaši, nakrájenou červenou cibuli, petržel, koriandr, oregano, česnek, 1/2 lžičky soli a kajenský pepř. Míchejte v quinoa směsi a drobky chleba.

• Krok 3

  Pomocí asi 1/3 šálkové směsi pro každou patty vytvořte quinoa směs do osmi 3/4-palcových tlustých placiček. Lehce namazaný rošt zahřejte na střední teplotu. Uvařte placičky, po polovině, na horkém roštu po dobu 6 až 8 minut nebo do té doby, než se ohřeje, a zlaté, jednou otočte. Během vaření zbývajících placiček udržujte placky v teple 300 ° F.

• Krok 4

  Mezitím ve velké misce rozšleháme ocet, olej, černý pepř a zbývající 1/4 lžičky soli. Přidejte salát, rajče a plátky červené cibule; jemně hodit na kabát. Rozdělte salátovou směs mezi servírovací talíře. Nejlépe každou porci dvěma vařenými placičky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 265 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 93 mg cholesterolu, 603 mg sodíku, 31 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 4 g cukru, 9 g proteinu.