Kuřecí maso a zelené chilli tamale lepší domy a zahrady

Ingredience

• 16 sušených slupek kukuřice
• Vařící voda
• 2 šálky drcené vařené kůže bez kostí a vykostěná kuřecí stehna
• 1 šálek zelené salsy
• 1 ½ šálky masa harina
• ¼ šálek rostlinného oleje
• 1 lžičková sůl
• Powder prášek do čajové lžičky
• 1 ¼ šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 2 šálky nakrájená čerstvá rajčata
• 1 šálek nakrájené cibule (1 velká)
• ¼ šálek vyřízl čerstvý koriandr
• ½ - 1 chala pepř jalapeño, rozpůlený, naočkovaný a jemně nasekaný *
• 3 polévkové lžíce limetkové šťávy
• ¼ lžička mletého černého pepře

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké misce kombinujte slupky kukuřice a dostatek vroucí vody na pokrytí. Snižte hmotnost pomocí těžkého víka nebo desky. Nechte stát asi 30 minut, nebo dokud nejsou slupky kukuřice měkké a poddajné. Vypusťte dobře; pat suchý s papírovými ručníky.

• Krok 2

  Pro naplnění ve střední misce smíchejte kuře a salsu.

• Krok 3

  Na těsto ve velké míchací míse porazil masa harina, olej, 1/2 lžičky soli a prášek do pečiva elektrickým mixérem o střední rychlosti, dokud se kombinoval. Postupně zbijte tolik vývaru, aby vytvořil hustou krémovou pastu.

• Krok 4

  Chcete-li sestavit každý tamale, počínaje asi 1 1/2 palce od širokého horního okraje slupky kukuřice, rozprostřete asi 2 polévkové lžíce těsta do obdélníku 3x4 palce, takže strana těsta je podél dlouhého okraje slupky. Lžíci asi 2 polévkové lžíce plnicího centra těsta. Přeložte dlouhý okraj slupky přes náplň tak, aby se těsto mírně překrývalo. Převalte se kolem plného obdélníku těsta. Kravata končí bezpečně proužky z kukuřičné slupky nebo ze 100% bavlněné kuchyňské struny. Opakujte se zbývajícími kukuřičnými slupkami, těstem a náplní.

• Krok 5

  Chcete-li páru, postavte se tamale vzpřímeně do parního koše, který je umístěn v alespoň 1 1/2 palce vroucí vody v hluboké holandské peci. Nesbalujte je příliš pevně, ale vyplňte prostor. Krycí koš. Snižte teplo na střední. Pára asi 30 minut nebo do doby, než se tamale snadno vytáhnou z kukuřičných slupek a těsto je houbovité. Opatrně vyjměte z parníku. Před podáváním nechte 5 až 10 minut stát. Jakmile se ochladí, budou pevnější.

• Krok 6

  Mezitím ve střední misce smíchejte rajčata, cibuli, koriandr, jalapeño pepř, limetkovou šťávu, zbývající 1/2 lžičky soli a černý pepř. Dobře promíchejte. Podávejte tamaleálům.

*Tip:

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Chcete-li dopředu:

Uvařené tamaly umístěte do kukuřičných slupek do mrazicí nádoby; Pokrýt. Zmrazujte až 1 měsíc. Chcete-li sloužit, vyjměte zmrazené tamale z mrazicí nádoby. Tamale umístěte do parního koše na mírně vroucí vodu po dobu 15 až 20 minut nebo dokud se nezahřeje.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 233 kalorií (2 g nasyceného tuku, 6 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 47 mg cholesterolu, 591 mg sodíku, 24 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 12 g proteinu.