Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Nechte vaječné bílky stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Mezitím spojte dva velké pečící listy s pergamenovým papírem. Za použití 8 palcové kulaté misky na dort a tužky nakreslete dva velké kruhy na jednom z pekařských listů lemovaných pergamenem a jeden kruh na druhém pekařském plechu lemovaném pergamenem (celkem 3 kruhy). Po nakreslení kruhů překlopte papír tak, aby obrys tužky byl dole, ale stále viditelný shora; dát stranou.
-
V kuchyňském robotu pulzujte 2 šálky pistácií, dokud je jemně nasekané; dát stranou. Ve střední misce smíchejte zmrazené bobule a 3 lžíce cukru; odložil stranou a občas se zamíchal, když se bobule tají.
-
Předehřejte troubu na 300 ° F. Ve velké míse porazte vaječné bílky a smetanu z tatarku s elektrickým mixérem na střední rychlost až do zpěnění. Postupně přidávejte 2 šálky cukru, tloukněte vysokou rychlostí, dokud se neztuhnou tuhé vrcholy (hroty stojí rovně). Porazte 1 lžičku pasty z vanilkových bobů. Přeložte jemně nasekané pistácie. Rozdělte pusinku rovnoměrně mezi tři kruhy na plechu a rovnoměrně se rozprostřete k okrajům.
-
Pečte pusinky ve středu dvou stojanů trouby po dobu 1 hodiny, po 30 minutách otáčejte pánve mezi stojany. Vypněte troubu; nechte pusinky zaschnout v troubě bez otevření dveří po dobu 1 1/2 hodiny. Zvedněte pusinky z papíru.
-
Mezitím v chlazené mísičce smíchejte šlehačku, 1/3 šálku cukru, neslazený kakaový prášek a zbývající 1 čajovou lžičku vanilkové fazole. Beat s elektrickým mixérem na střední rychlosti, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (tip curl); dát stranou.
-
V mírném hrnci roztavte kousky čokolády na mírně nízkém žáru, dokud nebude hladký, často se míchejte. Vypusťte zmrazenou směs bobule.
-
Pro sestavení položte jednu z pěnových vrstev na servírovací talíř; pokapejte jednou třetinou rozpuštěné čokolády a v případě potřeby se rovnoměrně rozprostřete. Přikryjte jednou třetinou směsi šlehačky a polovinou rozmrazené a vysušené směsi bobulovin. Opakujte vrstvy jednou. Horní část se zbývající vrstvou pusinky, zbývající čokoláda, zbývající šlehačka a čerstvé bobule. V případě potřeby posypte nasekanými pistácie. Podávejte okamžitě.
Make-Ahead Tip:
Pečte a ochlazte vrstvy pusinky podle pokynů v kroku 4. Vrstvte kruhy pusinky mezi listy voskovaného papíru ve vzduchotěsné nádobě; Pokrýt. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu až 24 hodin.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 722 kalorií (19 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 15 g mononenasyceného tuku), 66 mg cholesterolu, 188 mg sodíku, 90 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 73 g cukru, 12 g proteinu.
