Losos s rajčatovým pestem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 cedrové grilovací prkno
• ½ šálku oleje baleného sušeného rajčete, vypuštěného a nasekaného (rezervní olej)
• 1 polévková lžíce jemně nasekané nakládané papriky pepperoncini
• 1 stroužky česneku, mleté
• 1 šalotka, jemně nasekaná
• ½ lžičky košer soli
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé bazalky
• 4 5 oz filé z lososa (kůže na)
• ⅛ lžička mletého černého pepře
• ½ šálku rozbitých cherry rajčat
• Listy bazalky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Před grilováním namočte prkno v dostatečném množství vody, které zakryje; kanalizace.

• Krok 2

  U rajčatového pestu kombinujte sušená rajčata, pepperoncini, česnek, šalotku a lžičku soli v kuchyňském robotu nebo mixéru. Zakryjte a zpracovejte do téměř hladkého stavu, v případě potřeby přidejte 2 až 3 polévkové lžíce rezervovaného oleje. Zamíchejte ve 2 polévkových lžících bazalky a odložte stranou.

• Krok 3

  U grilu na dřevěné uhlí uspořádejte kolem okraje grilu středně horké uhlí. Umístěte prkno na grilovací stojan přímo nad uhlí po dobu 5 minut nebo dokud prkno nekouří a praskne. Odložte 1/2 šálku rajčatového pestu. Salát ochutte zbývající 1/4 lžičkou soli a pepřem. Rozložte zbývající rajčatového pestem na lososa. Losos položte stranou dolů na prkno. Umístěte prkno do středu roštu. Při testování vidličkou přikryjte a grilovejte po dobu 10 až 12 minut nebo dokud ryby nezačnou lehce šupinat. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Upravte teplo pro nepřímé vaření. Umístěte prkno na rošt na grilu na teplo po dobu 5 minut nebo do doby kouření a praskání. Umístěte losos na prkno. Umístěte prkno na neosvětlenou stranu grilu a grilujte jako výše.)

• Krok 4

  Cherry rajčata míchejte do vyhrazeného pestem. Podávejte lososa s pestem a posypte další bazalkou, je-li to žádoucí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 300 kalorií (3 g nasyceného tuku, 5 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 78 mg cholesterolu, 366 mg sodíku, 5 g sacharidů, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 29 g proteinu.