Pečená kuřecí prsa se šalvějovou omáčkou lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

4 poloviny kuřecích prsou z kostí (celkem asi 2 1/2 libry)
½ lžičky mletého černého pepře
¼ lžička soli
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 polévková lžíce vyřízla čerstvého šalvěje
6 šalotek, loupaných a rozpůlených nebo čtvrtých
½ šálku kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
¼ šálek suchého bílého vína
2 polévkové lžíce másla, změkčené
2 lžičky Dijonské hořčice
12 - 20 malých čerstvých listů šalvěje

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 400 ° F. Ořízněte přebytečnou pokožku nebo tuk z kuřecího masa. Kuře posypeme pepřem a solí. V 12palcovém litinovém nebo jiném těžkém pánvi topném oleji na středně vysokou teplotu. Přidejte kuře, kůži stranou dolů; vařte asi 3 minuty nebo do lehce opečené. Otočte kuře; posypeme se zlomeným šalvějí.
Krok 2
Umístěte pánev do trouby. Pečte 15 minut. Opatrně přidejte šalotku a 1/4 šálku vývaru na pánvi. Pečte 15 až 20 minut déle nebo dokud kuře již není růžové (170 ° F). Odstraňte kuřecí maso a šalotku z pánve; přikryjte a udržujte v teple.
Krok 3
K omáčce přidejte zbývající 1/2 šálku vývaru a víno na pánvi. Přiveďte k varu; snížit teplo. Jemně vařte, odkryjte, 2 až 3 minuty nebo dokud se nesníží asi o polovinu. Odstraňte z tepla.
Krok 4
Přeneste kuře na talíře. Vraťte šalotky a všechny sebrané šťávy do pánve; přidejte máslo, hořčici a listy šalvěje. Vařte a míchejte, dokud se máslo neroztaví. Okamžitě lžičkou omáčka na kuře.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 452 kalorií (9 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 13 g mononenasyceného tuku), 130 mg cholesterolu, 458 mg sodíku, 6 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 3 g cukru, 39 g bílkovin.