Steak z hovězího oka s omáčkou z hot-hecker | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ⅓ šálek cukru
• 1 střední cibule, jemně nasekané
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 ½ šálky lehkého piva nebo vody
• 1 6 unce může rajčatová pasta
• ¼ pohár Worcestershire omáčka
• ¼ pohár octa
• 1 - 2 polévkové lžíce zakoupené habanero feferonkovou omáčkou
• 1 polévková lžíce nakrájené konzervované papriky z chipotle v omáčce adobo
• 4 10 oz hovězí steak z hovězího žebra nebo svíčkové, ořezaný o tloušťku 1 palec
• Grilované celé chilli papričky * (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  V případě omáčky vaříme cukr na středně silném hrnci na středně vysoké teplotě, dokud se nezačne topit. Příležitostně protřepejte pánev (nemíchejte). Snížit teplo na nízkou; přidejte cibuli a česnek. Vařte a míchejte déle než 5 minut nebo dokud směs není zlatohnědá. Přiveďte pivo nebo vodu jen k varu v malé pánvi. Opatrně a postupně přidejte do cukrové směsi vroucí hovězí nebo vodu za stálého míchání. Šlehačka v rajčatové pastě, Worcestershire omáčka, ocet, habanero omáčka, paprika chipotle a sůl. Přiveďte k varu; snížit teplo. Ponořte po dobu 15 až 20 minut nebo do požadované konzistence. Dát stranou.

• Krok 2

  Na lehce naolejovaný stojan nebo na rošt umístěte steaky přímo na mírně horké místo. Grilujte po dobu 10 až 18 minut nebo do požadované donibility, otáčejte jednou.

• Krok 3

  Během posledních několika minut grilování natřete část omáčky na steaky. Zbývající omáčka se přelije steaky. Zbývající omáčku zakryjte a ochlaďte až 1 týden. Podle potřeby podávejte s grilovanými paprikami. Dělá 4 porce.

*

Chcete-li grilovat chilli papričky, lehce kartáčujte celé papriky olejem. Gril po dobu 5 až 10 minut na mírném ohni nebo do mírného spálení.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 572 kalorií (7 g nasyceného tuku, 134 mg cholesterolu, 532 mg sodíku, 31 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 65 g proteinu).