Tipy na nakládané a ochutnávky lepší domy a zahrady

• „Nakládané“ okurky budou křupavější okurky než „stolní“ nebo „krájené“ odrůdy. Vyberte nejkvalitnější neomastěné okurky; použijte je do 24 hodin po sklizni nebo zabalte do plastového obalu a chraňte je až jeden týden. Chcete-li připravit okurky k moření, odřízněte konce květů. Dobře se umyjte, zejména kolem stonků. Uložte liché nebo zralé okurky pro pochoutky a okurky ve stylu chleba a másla.
• Použijte granulovanou mořicí nebo konzervovací sůl; stolní sůl může ztmavnout okurky.

Nejčastěji se používá jablečný ocet, ale lze použít i bílý ocet. Vyberte si vysoce kvalitní ocet 5% kyseliny. Nikdy neřeďte ocet více, než je uvedeno v receptu. U méně kyselého produktu přidejte více cukru.

Cukr pomáhá udržovat okurky pevné. Používejte granulovaný bílý cukr, pokud není v receptu uveden hnědý cukr.

Pro nejlepší chuť používejte čerstvé koření. Nahrazení koření za celé koření může způsobit zakalení.

Tvrdá voda může bránit řádnému vytvrzování okurek; pro dosažení nejlepší kvality používejte měkkou nebo destilovanou vodu.

Používejte kamenné, skleněné, smaltované, nerezové nebo potravinářské plastové nádoby a náčiní. Nepoužívejte hliník, mosaz, měď, zinek, galvanizované ani železné nádobí.